蘭姆酒椰林飄香蛋糕
投票數： 2
時間： 3小時。
複雜： 平均的
份量： 10-12
複雜： 平均的
份量： 10-12
這款令人驚豔的蘭姆酒風味甜點——鳳梨可樂達蛋糕，絕對是餐桌上的完美選擇。這款蛋糕的頂部鋪滿了浸泡過蘭姆酒糖漿的鳳梨片和櫻桃。蛋糕內部則填充了混合了椰子萃取物的香草布丁。所有這些元素共同造就了這款蘭姆酒蛋糕的濃鬱風味和濕潤的口感。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯砂糖
- 1.5 杯黑蘭姆酒
- 兩罐500公克裝的鳳梨片（16片），瀝乾水分
- 一包450克 海綿蛋糕粉
- 1/3 杯植物油
- 3個大雞蛋
- 13顆馬拉斯奇諾櫻桃，洗淨並拍乾
- 1/4茶匙椰子萃取物
- 一包100克的香草布丁粉
- 特殊設備： 一個12杯（2.8公升）的瑪芬烤盤和一個裝有中型圓形裱花嘴的裱花袋
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至180°C（350°F）。在一個中等大小的平底鍋中，混合糖和1杯蘭姆酒。用中高火將混合物煮至微沸，偶爾攪拌，直到糖溶解，約5分鐘。
- 將鳳梨片放入中等大小的碗中，倒入蘭姆酒糖漿。靜置約30分鐘，讓鳳梨吸收蘭姆酒的味道。
- 紙杯蛋糕： 同時，在12連模的鬆餅模具中噴上足量的烹飪噴霧。將鬆餅粉、奶油、雞蛋、1/2杯水和1/2杯蘭姆酒混合攪拌至順滑。將鳳梨從糖漿中取出，並將糖漿放在一旁備用。
- 在烤盤底部、中心圓錐體和側面鋪上完整的鳳梨片（約13片）。將剩餘的3片鳳梨切成兩半，擺放在烤盤頂部的空隙處，鋪滿整個烤盤。在每片鳳梨片的中心放一顆櫻桃。將麵糊倒在鳳梨上。烘烤至插入蛋糕中心的竹籤取出時乾淨無殘留，且蛋糕表面按壓後能迅速回彈，約需45-50分鐘。
- 立即將耐熱托盤蓋在烤盤上，然後將烤盤倒扣過來（請戴上隔熱手套）。取下烤盤，讓蛋糕完全冷卻，大約需要1小時。
- 填充： 同時，請按照包裝說明準備布丁。拌入椰子萃取物。將布丁裝入裝有中型圓形裱花嘴的裱花袋中。將裱花嘴插入蛋糕側面，擠入少量布丁。旋轉蛋糕，重複此步驟，直到填滿整個蛋糕。然後將剩餘的布丁擠入蛋糕中心的孔中。最後，在整個蛋糕上刷上剩餘的蘭姆酒糖漿。
類別：
類似食譜
