烤箱蜂蜜青檸醃雞
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
按照這個食譜烹調的雞肉鮮嫩多汁，風味十足，這都要歸功於用青檸汁、蜂蜜、辣椒、大蒜和百里香醃製而成的美味醬汁。將雞肉在室溫下醃製1小時，然後連同醃料一起放入烤箱烘烤，期間不時刷上醃料，直至雞肉表面呈金黃色並形成一層酥脆的外皮。這道醃料味道絕佳，相信你會一次又一次地嘗試這道食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 一小束百里香
- 2個青檸的汁
- 4瓣大蒜，壓碎
- 3個墨西哥辣椒，對半切開，去籽，切成薄片
- 0.5 杯橄欖油
- 2湯匙蜂蜜
- 3個半雞（每隻約0.7公斤）
- 3 湯匙（45 克）奶油，切成小塊
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按照食譜烹調這道菜：
- 將百里香葉從莖上摘下。在一個大碗中，將葉子和莖與青檸汁、大蒜、墨西哥辣椒、橄欖油、蜂蜜和1茶匙鹽混合。加入雞肉，並將混合物均勻塗抹在雞肉上。蓋上蓋子，醃製半小時至一小時。
- 將烤架放在烤箱上層三分之一處，預熱至攝氏220度（425華氏度）。將雞皮朝上放在鋪有錫箔紙的烤盤上，並將雞翅尖塞到錫箔紙下方。將醃料淋在雞肉上，撒上鹽，並在雞肉表面均勻地放上幾塊奶油。
- 將雞放入烤箱烤製，中途刷一次醬汁，直到雞皮呈琥珀色，且插入雞腿的溫度計顯示溫度達到 160°F (71°C)，大約需要 45 分鐘。將雞取出放在盤子上，用湯匙將烤好的汁水淋在雞上。
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