釀甜麵包
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時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 722， 總脂肪 53 G.， 飽和脂肪 20 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 37 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 394 毫克 鈉 597 毫克 糖 3 G.
卡路里 722， 總脂肪 53 G.， 飽和脂肪 20 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 37 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 394 毫克 鈉 597 毫克 糖 3 G.
小牛胸腺，也就是小牛的胸腺，如果烹調得當，便可成為一道真正的美味佳餚。大多數小牛胸腺的做法是裹上麵粉油炸，但要想更加美味，還可以進行填充。這道食譜中，小牛胸腺裡填入了煮熟的雞蛋、麵包屑、洋蔥和奶油，然後裹上麵包屑，炸至金黃色。食用前讓小牛胸腺稍微冷卻定型，這樣切開時餡料就不會流出來。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4個去殼煮熟的雞蛋，切丁
- 1 束歐芹，葉子切碎
- 1個小洋蔥，切丁
- 2 湯匙 麵包屑
- 0.5 杯融化的奶油
- 0.5 杯雞湯或蔬菜湯（或更多）
- 700克小牛胸腺
- 1/4 杯葡萄籽油
- 0.5 杯優質麵粉
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
- 在一個中等大小的碗中，將煮熟的雞蛋、歐芹、洋蔥、麵包屑、融化的奶油和足夠的肉湯混合，製成濕潤的餡料。
- 用廚房紙巾將小牛胸腺拍乾，然後在每塊小牛胸腺的中心切出一個足夠大的口袋，以便填入餡料。用鹽和胡椒粉調味，然後填入餡料。
- 在中等大小的耐高溫煎鍋中加熱葡萄籽油。在一個淺碗中，將麵粉用鹽和胡椒粉調味，然後將牛胸腺裹上麵粉，抖掉多餘的麵粉。
- 小心地將肉放入熱鍋中，每面煎3-4分鐘。然後將煎鍋放入預熱好的烤箱中繼續烤熟。大約5分鐘後檢查一下，確保餡料凝固到切片時不會散開。
- 將烤盤從烤箱取出，讓肉靜置約 20 分鐘後再切片。
類別：
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