糖醋南瓜豬裡肌
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 460， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 40 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 112 毫克 鈉 697 毫克 糖 14 G.
卡路里 460， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 40 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 112 毫克 鈉 697 毫克 糖 14 G.
南瓜是搭配豬肉的絕佳配菜，可以取代傳統的馬鈴薯。南瓜同樣飽足且營養豐富，但更健康。它天然的甜味與豬肉形成美妙的對比，尤其是在加入葡萄酒醋和酸豆的酸味後，味道更加平衡獨特。煎豬肉片，搭配酸甜南瓜，這道配菜本身就足夠美味，無需其他醬汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4 塊重 180 克的豬排，如有必要，請拍打至 0.5 公分厚。
- 5 杯去皮切成 2.5 公分立方體的冬南瓜（約 0.6 公斤）
- 1/4 杯橄欖油
- 3根芹菜
- 1顆紅洋蔥
- 2湯匙切碎的百里香
- 3瓣大蒜，切碎
- 2 湯匙刺山柑（瀝乾水分，沖刺山柑）
- 1/4 杯紅酒醋
- 3大匙糖
- 2湯匙切碎的新鮮羅勒
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤盤放入烤箱，預熱至230°C（450°F）。將南瓜塊與1湯匙橄欖油、1/2茶匙鹽和少量黑胡椒粉拌勻，然後平鋪在熱烤盤上。烤至南瓜塊軟嫩且底部酥脆，約需20分鐘。
- 同時，將芹菜和紅洋蔥切碎。在大號不沾鍋中倒入1大匙橄欖油，以大火加熱。用鹽、胡椒和1湯匙百里香調味豬肉。將2片豬肉放入鍋中，煎至兩面金黃且完全熟透，約3分鐘。盛出放在盤中，蓋上蓋子保溫。鍋中再加入1大匙油，重複上述步驟煎完剩餘的豬肉。
- 將剩餘的1湯匙油、芹菜、紅洋蔥和1/4茶匙鹽放入煎鍋中。翻炒至芹菜變軟，約3分鐘。加入大蒜、酸豆和剩餘的1湯匙百里香，翻炒至大蒜呈金黃色，約3分鐘。加入南瓜、醋、糖和1/4杯水，煮至幾乎所有液體都被吸收，約1至2分鐘。用鹽、胡椒和羅勒調味。將豬肉和蔬菜分裝到盤中。
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