蘋果紙杯蛋糕，飾以裝飾餅乾

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菜餚照片：瑞安·道施

時間： 1小時45分鐘
複雜：平均的
數量： 12個紙杯蛋糕

蘋果紙杯蛋糕配裝飾餅乾——詳細食譜。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

蘋果紙杯蛋糕餡料：

1 大匙（15 克）無鹽奶油
2個大而金黃色的蘋果，去皮切丁
2大匙紅糖
1大匙小麥粉
1 湯匙波本威士忌（或水）
1大匙水－必要時可添加
1/2茶匙肉桂粉

紙杯蛋糕麵糊：

1又1/4杯優質小麥粉
1茶匙肉桂粉
1/2茶匙泡打粉
1/2茶匙小蘇打
1/2茶匙鹽
110克融化的無鹽奶油
半杯糖
半杯紅糖
半杯酸奶油
2個大雞蛋
1茶匙香草精

紙杯蛋糕裝飾（辮子餅乾、糖霜）：

一張酥皮派皮，約 0.5 公分厚。
1顆大雞蛋，輕輕打散
1大匙粗粒砂糖
1 杯濃奶油
半杯酸奶油
半杯糖粉

食材替換建議

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食材相似的食譜：蘋果，優質麵粉，蛋，酸奶油，紅糖，肉桂，香草精，波本威士忌

按照食譜烹調這道菜：

準備餡料： 用中火在小鍋裡融化奶油。加入蘋果、紅糖、麵粉、波本威士忌、水和肉桂。蓋上鍋蓋，不時攪拌，煮至蘋果變軟、醬汁濃稠，約10分鐘。（如果蘋果沾鍋，可以加少許水。）關火，放在一旁備用。
製作紙杯蛋糕： 將烤箱預熱至攝氏180度。準備12個鬆餅模具，放入鬆餅紙杯。在一個中等大小的碗中，混合麵粉、肉桂粉、泡打粉、小蘇打和鹽。

在一個大碗中，將融化的奶油、白砂糖、紅糖、酸奶油、雞蛋和香草精攪拌均勻。加入麵粉混合物，攪拌至順滑。

將麵糊倒入準備好的紙杯蛋糕模具中，每個模具裝至三分之二滿。烘烤12分鐘後取出。在每個紙杯蛋糕上舀1湯匙蘋果餡料，繼續烘烤至邊緣呈金黃色，約8分鐘（理想情況下，紙杯蛋糕表面應略微濕潤）。在烤盤上冷卻5分鐘，然後將紙杯蛋糕轉移到冷卻架上完全冷卻。
製作麵團辮子： 在烤盤上鋪上烘焙紙。將酥皮麵團放在砧板上。切成0.5-1公分寬的條狀，然後排列成格子狀。

用手持餅乾模具，從網格中切出12個直徑為5公分（2英吋）的圓形，並將它們放在準備好的烤盤上。刷上打散的雞蛋液，撒上粗砂糖。烘烤至金黃色，約15分鐘。在烤盤上完全冷卻。
準備釉料： 將鮮奶油、酸奶油和糖粉放入大碗中，用電動攪拌器中速攪拌至出現硬性發泡，約4分鐘。將糖霜塗抹在每個紙杯蛋糕上，並用柳條餅乾裝飾。