咖哩豌豆湯
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時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
咖哩豌豆湯－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 350克去皮洗淨的青豌豆或黃豌豆。
- 2 湯匙（30 克）奶油
- 1 杯切碎的洋蔥
- 1湯匙切碎的新鮮大蒜
- 5杯雞湯
- 一小枝迷迭香，用於裝飾
- 1 湯匙 咖哩粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將奶油放入大平底鍋（4-6誇脫）中，以中火加熱。奶油融化後，加入洋蔥和一小撮鹽，小火慢燉2-3分鐘。加入大蒜，繼續小火慢燉1-2分鐘，注意不要把洋蔥和大蒜炒焦。
- 加入豌豆、雞湯和咖哩粉。調至大火煮沸。
轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉至豌豆軟嫩且開始熟透，約45-50分鐘。嚐嚐味道，依照個人口味調整香料和香草的用量。用攪拌機將湯攪打至所需的濃稠度。當心： 飛濺的液體可能會很燙。以下是一些避免燙傷的小貼士：將攪拌機裝滿三分之一，然後短暫攪拌。蓋子不要蓋緊，以免壓力積聚，並在頂部蓋上毛巾，以便蒸氣安全散發。
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