焦糖洋蔥奶油湯
投票數： 2
時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
每份營養成分：
卡路里 250， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 12 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 250， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 12 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
經典的洋蔥湯配上焦糖洋蔥和濃鬱的奶油，味道更佳。焦糖洋蔥醇厚濃鬱的風味，足以彌補製作過程中花費的時間。而香脆的藍紋起司麵包丁，則為這道奶油濃湯錦上添花。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 湯匙（30 克）奶油
- 4顆洋蔥，切成半圓環
- 1/2茶匙乾燥百里香
- 鹽和胡椒粉適量
- 2瓣大蒜，切碎
- 60毫升乾雪莉酒或紅酒
- 1公升牛肉湯
- 250毫升水
- 250毫升，35%乳霜
製作麵包丁：
- 4-6 片法國麵包，切成 1 公分厚的片。
- 1/2 杯（50 克）碎藍紋乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 平底鍋中火融化奶油，加入洋蔥、百里香、鹽和胡椒調味。翻炒2分鐘，直到洋蔥開始變軟。轉小火，蓋上鍋蓋，偶爾攪拌，煮20分鐘，直到洋蔥完全軟爛。揭開鍋蓋，繼續不斷攪拌，再煮15-20分鐘，直到洋蔥焦糖化。
- 然後稍微調高火力，加入蒜末，翻炒1分鐘。加入雪莉酒，攪拌均勻後再煮。然後加入高湯和水，再次煮沸。轉小火慢燉約10分鐘。
- 製作烤麵包丁：將烤箱預熱至炙烤模式。將麵包片兩面輕烤至金黃色。從烤箱中取出，塗上藍紋乳酪。
- 趁熱食用 洋蔥湯泥 將混合物與奶油混合，並根據口味加入鹽和胡椒。倒入高湯杯中，一次放入一塊麵包丁，放入烤箱烘烤2分鐘，直到起司融化。趁熱享用。
類別：
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