蕪菁的購買與儲存

蕪菁是一種價格低廉且非常健康的食品。

蕪菁有兩種：早熟的和晚熟的。它們的根都是圓形的，略扁平，而且根很細。

早熟蘿蔔 它的表皮呈綠白色，略帶紫色。果肉鮮嫩香甜，略帶辛辣味，並有淡淡的堅果餘韻。它的葉子也可以食用。

晚熟蘿蔔皮較厚，但肉質同樣美味。

蕪菁品種 它以白紫色和較大的果實為特徵。

如何購買？

早熟蘿蔔的銷售期為 4 月至 7 月，晚熟蘿蔔的銷售期為 8 月至隔年 3 月。

購買蘿蔔時，請選擇表面光滑、無損傷、沒有褐色斑點、孔洞或黴斑的果實。

早熟蘿蔔通常成捆或成袋出售，已經清洗乾淨，幾乎可以直接食用。


貯存

早收的蘿蔔可以很好地保存在冰箱最下層的抽屜裡。先去掉葉子，然後用紙把根部包起來。

晚熟蘿蔔在陰涼黑暗的地方，例如地下室或沉箱中，可以保存數月之久。

早熟和晚熟的蕪菁都可以冷凍保存。

冷凍早熟蕪菁的方法是：去皮、切塊、汆燙、冷卻，然後裝入塑膠袋或容器中。烹調時，可以直接從冰箱取出使用。

晚收的蕪菁應該煮熟瀝乾。將根部搗成泥，裝入有蓋容器中冷凍保存。