烤桃子杏仁水果冰
投票數： 1
時間： 9小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
冰棒是一種用冷凍果汁或其他果飲包裹在棍子上製成的冷飲甜點。這款冰棒食譜選用新鮮桃子，並經過烤製，賦予甜點煙燻風味。薑汁糖漿增添辛辣味，煙燻杏仁則帶來酥脆口感。最終呈現出一款美味又獨特的甜點。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 一塊6吋長的鮮薑，切成極薄的片（約1杯）
- 1/3 杯糖
- 450克成熟的黃桃（約3個），用削皮器去皮，切成兩半並去核。
- 1大匙融化的奶油
- 2湯匙桃子果醬
- 1 湯匙 無糖杏仁奶
- 1大匙鮮榨檸檬汁
- 1/2 杯煙燻杏仁碎
- 特殊設備： 四個110克或六個85克的冰淇淋模具，4根或6根冰淇淋棒
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架或大烤盤預熱至高溫。在一個小鍋中，將薑、糖和1/4杯水煮至微微沸騰。轉中小火煮10分鐘。完全冷卻至室溫，至少30分鐘。
- 同時，將桃子對半切開，在切面上均勻塗抹奶油。將切面朝下放在烤架上，烤至表面焦黃，約5分鐘。翻面，繼續烤至接觸烤架的圓形一面也焦黃，約5分鐘。桃子烤至軟嫩但不會散開。將桃子盛入盤中，完全冷卻，約20分鐘。
- 將冷卻的桃子、果醬、半杯杏仁奶、檸檬汁和一小撮鹽放入攪拌機。將薑汁過濾到攪拌機中，用湯匙背按壓薑塊，盡可能擠出薑汁；丟棄薑塊。將混合物與桃子一起攪拌至順滑，必要時刮下攪拌機壁上的殘留物。將混合物倒入一個帶嘴的大玻璃杯中。
- 將混合物倒入冰棒模具中，留出 0.6 公分（1/4 英吋）的頂部空間（混合物會膨脹）。插入冰棒棍。冷凍至凝固，約 5 小時或過夜。
- 食用時，將剩餘的半杯杏仁奶倒入一個杯子中，將杏仁放入另一個杯子中。將冰淇淋從模具中取出，把每個冰淇淋甜筒的尖端沾上杏仁奶，再沾上杏仁。立即享用。
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