自製杏仁奶
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杏仁奶不僅是素食者喜愛的牛奶替代品，也深受肉食者的青睞。 2011年至2016年間，杏仁奶的銷售量成長了250%，而同期乳製品市場卻萎縮了超過10億美元。杏仁奶如此受歡迎，難怪大家都想在家自製。畢竟，這樣才能完全掌控產品的成分。
這款杏仁奶配方適合素食者、純素食者和生食者，且不含麩質，是一款真正的生食佳品。
自製牛奶可用於製作冰沙、雞尾酒、湯和其他生食菜餚。如果您喜歡自製牛奶，也可以嘗試用其他乳製品替代品製作牛奶，例如： 腰果。
時間： 5分鐘
每份營養成分：
卡路里 139， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 5 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 139， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 5 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
以前沒做過杏仁奶？別擔心！新鮮的自製杏仁奶做起來非常簡單。不過，確實需要花點時間和精力，因為杏仁需要浸泡至軟化，然後完全磨碎——這個過程可能需要長達6個小時。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯生杏仁
- 3 杯水（另需一些水用於浸泡）
- 可選：2 個日期
- 可選：1/2茶匙香草精
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將杏仁浸泡在水中至少 6 小時或過夜。浸泡杏仁是製作杏仁奶的重要步驟，因為它可以軟化杏仁。此外，浸泡和沖洗後的杏仁通常口感更佳，這意味著杏仁奶的味道也會更好。一些生食倡導者認為，浸泡杏仁可以提高酵素的活性，進而促進營養物質的吸收。
- 將杏仁瀝乾水分。將杏仁和椰棗放入攪拌機中，加入3杯水，攪拌至接近順滑。
- 將混合物用紗布或其他篩網過濾。
在冰沙、奶昔、湯和其他菜餚中加入牛奶。或嘗試將其添加到拿鐵咖啡或格蘭諾拉麥片中。 - 將剩餘的牛奶裝入密封容器，放入冰箱冷藏保存。自製生杏仁奶可保存3-4天。
出口：3 湯匙筆記
這個食譜需要用到完整的、生的、無鹽杏仁。烤過的、烘焙過的、加鹽的或切片的杏仁都不適用。
您可以使用非常細密的濾網，但紗布更好，而堅果奶袋則是理想之選。。
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