奶油心型開胃菜
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時間： 12小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
這款起司蛋糕的名字源自法語，意為“奶油之心”，因為它傳統上是用一種特殊的、帶有排水孔的心形模具製作的。模具（或篩子）內襯紗布，填入用鮮奶油和香料打發的奶油乳酪餡料，靜置過夜，讓乳清瀝乾，使餡料變得濃稠。做好後，淋上你喜歡的酸辣醬，搭配餅乾食用。奶油之心起司蛋糕既可以作為獨立的開胃菜，也可以作為起司拼盤的一部分。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 340克奶油乳酪，室溫
- 1 杯濃奶油
- 1顆檸檬的檸檬皮屑
- 1大匙鮮榨檸檬汁
- 1茶匙粗鹽
- 0.5茶匙現磨黑胡椒
- 1 罐（750 毫升）辣醬
- 餅乾，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 將奶油乳酪混合物放入裝有攪拌器的電動攪拌機攪拌碗中，攪拌至混合物呈現奶油狀。將攪拌機速度調至低速，逐漸加入鮮奶油、檸檬皮屑、檸檬汁、鹽和黑胡椒。高速攪拌至混合物變得非常濃稠。
- 在奶油夾心模具或15公分（6吋）的篩子內鋪上折疊好的紗布，四周留出一些邊。將奶油混合物倒入紗布中，用抹刀抹平表面。將紗布的兩端折起來蓋住奶油。將模具放在盤子上，或將篩子放在小碗上。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜。
- 食用時，將奶油餡從模具中取出放在盤子上，然後淋在餡料上。 酸辣醬醬汁會順著餅邊流下來。冷藏後配餅乾食用。
類別：
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