迷你培根蛋餅
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
數量： 24 份小點心
複雜： 容易地
數量： 24 份小點心
這些迷你版的法式洛林乳蛋餅入口即化，是完美的餐前小點。它們擺在餐桌上賞心悅目，美味到讓人忍不住一個接一個地吃。這些迷你乳蛋餅是用市售麵團在迷你瑪芬模具中烘烤而成。餅皮層層疊疊，中間夾著酥脆的培根碎、蛋液，撒上香蔥碎，烘烤至餡料凝固即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 包（400 公克）冷藏派皮（2 張）
- 麵粉，用於工作
- 4片培根
- 4個大雞蛋
- 1/4 杯濃奶油
- 切碎的新鮮細香蔥，用於撒在表面
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
- 在撒了少許麵粉的工作台上，將一張派皮擀成直徑約35公分（14吋）的薄圓餅。用直徑約7.5公分（3吋）的餅乾模具切出12個圓餅。重複以上步驟，直至用完剩餘的派皮。將圓餅緊實地放入24連迷你瑪芬模具（最好是不沾模具）的每個凹槽中。用叉子在圓餅底部和側面輕輕戳一些小洞。
- 將蛋糕烤至表面呈現淺褐色，約12-15分鐘。稍稍冷卻。
- 同時，取一個小煎鍋，以中火煎培根，偶爾翻面，煎至酥脆，約8分鐘。取出放在廚房紙巾上吸乾油分，然後切碎。取一個碗，將雞蛋、濃奶油、少許鹽和黑胡椒粉攪拌均勻。
- 在每個餅皮底部撒上碎培根。倒入蛋液，撒上香蔥碎。烘烤至蛋液凝固，約15分鐘（少量蛋液溢出也沒關係）。冷卻10分鐘後，從烤盤中取出。
類別：
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