美式布朗尼餅乾
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
數量： 24 件
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這道食譜的靈感來自口感綿軟、巧克力味濃鬱的巧克力布朗尼。布朗尼餅乾麵團中加入了大量的黑巧克力和一匙速溶咖啡粉，以增強巧克力的風味。將一部分巧克力放入微波爐中融化，確保其均勻分佈在麵團中，然後將剩餘的巧克力切碎，分塊拌入麵團中。由於餅乾顏色較深，很難判斷是否烤至金黃色，因此請密切注意烘烤時間，以免烤過頭。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.5 杯優質麵粉
- 3/4茶匙泡打粉
- 0.5茶匙鹽
- 220克黑巧克力，切碎
- 4大匙無鹽奶油
- 2 顆大蛋，室溫
- 3/4 杯糖
- 1 大匙即溶濃縮咖啡粉
- 1茶匙香草精
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱架分別放在烤箱的上層和下層三分之一處；將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。在一個中等大小的碗中，將麵粉、泡打粉和鹽攪拌均勻；放在一旁備用。
- 將170克切碎的巧克力和奶油放入微波爐適用碗中。每次加熱45秒，攪拌，直到巧克力融化，約2分鐘。稍微冷卻後即可。
- 同時，在一個大碗中，將雞蛋和糖混合，用電動攪拌器中高速攪拌至非常濃稠且顏色變淺，約5分鐘。在一個小碗中混合濃縮咖啡粉和香草精，然後輕輕拌入雞蛋混合物中。
- 將溫熱的巧克力混合物倒入蛋混合物中攪拌均勻。將攪拌機速度調至低速，拌入麵粉混合物。然後加入剩餘的50克切碎的巧克力，用矽膠刮刀輕輕翻拌均勻（麵團會比較軟）。
- 將麵團分成若干小堆（每堆約1.5湯匙），放在鋪好烘焙紙的烤盤上，每個小堆之間間隔5公分。烘烤10-14分鐘，中途將烤盤旋轉180度，直到餅乾邊緣定型、表面酥脆。烤好後，讓餅乾在烤盤上完全冷卻。
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