美式巧克力曲奇
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時間： 1小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 30
複雜： 容易地
份量： 30
每份營養成分：
卡路里 176， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 25 毫克 鈉 95 毫克 糖 16 G.
卡路里 176， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 25 毫克 鈉 95 毫克 糖 16 G.
經典的巧克力曲奇配方稍作改良：用蛋糕粉代替了普通麵粉。這樣烤出來的曲奇口感柔軟有嚼勁，邊緣焦香酥脆。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2又1/4杯蛋糕粉
- 1茶匙小蘇打
- 1茶匙細鹽
- 165克室溫無鹽奶油
- 3/4 杯紅糖
- 2/3 杯砂糖
- 2個大雞蛋
- 1茶匙香草精
- 340克半甜巧克力顆粒
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱架分別放在烤箱的上層和下層三分之一處，預熱至 375°F (190°C)。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。
- 在一個大碗中，混合麵粉、小蘇打粉和鹽。在另一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打奶油和所有糖，直到蓬鬆輕盈，約4分鐘。將雞蛋逐一加入奶油混合物中，每次加入後都要攪拌均勻；加入香草精並攪拌均勻。將攪拌器速度調至中速，加入麵粉混合物，攪拌至麵糊順滑。用刮刀輕輕拌入巧克力碎。
- 將12份1湯匙大小的麵團放在每個準備好的烤盤上，每份麵團之間間隔約5公分。用濕手將每份麵團揉成球狀。
- 烤至餅乾呈金黃色且邊緣酥脆，約12-15分鐘，中途將烤盤旋轉180度。烤好後，讓餅乾在烤盤上冷卻幾分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。待烤盤完全冷卻後，將剩餘的麵團轉移到另一個烤盤上繼續烘烤。 將餅乾放入密封容器中，在室溫下可保存長達 5 天。。
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