美國草莓酥餅
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
流行的美國甜點草莓酥餅（英文：Strawberry Shortcake） 草莓酥餅這款草莓酥餅以酥脆的餅皮為底，上面鋪滿鮮奶油和大量新鮮草莓。它可以做成大蛋糕，也可以做成小點心。這款草莓酥餅不僅外觀清新亮麗，充滿夏日氣息，而且口感輕盈細膩。製作起來也很簡單，整個六月草莓季，你都可以盡情享用這款精緻的甜點，犒賞自己和家人朋友。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 600克草莓，去皮，切成四瓣。
- 1/4 杯糖加 3 湯匙加 8 茶匙
- 2 杯優質麵粉
- 1大匙泡打粉
- 0.5茶匙鹽
- 8 大匙冷奶油，切丁
- 2/3 杯 10% 脂肪含量的奶油加 1/4 杯
- 甜鮮奶油
- 用於裝飾的薄荷枝
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中等大小的碗，將草莓和1/4杯糖混合。放在一旁備用。
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
將麵粉、泡打粉、鹽和3湯匙糖放入食物處理機中混合。然後加入冷黃油，脈衝式攪拌至粗磨。 - 將混合物倒入一個大碗中，並在中間挖一個洞。倒入2/3杯奶油，用叉子或矽膠刮刀輕輕拌勻。不要過度攪拌麵團，以免餅乾口感變硬。
- 將麵團放在撒了少許麵粉的案板上，折疊幾次。然後擀成約2公分厚的麵餅，切出8個直徑7-8公分的圓餅。
- 將餅乾轉移到鋪有烘焙紙的烤盤上。在每個餅乾表面刷上剩餘的奶油，並撒上1茶匙糖。放入預熱好的烤箱烘烤12至15分鐘，或直到餅乾膨脹並呈金黃色。
- 從烤箱中取出，稍微冷卻。將每塊餅乾從側面切成兩半。在下半塊餅乾上放一顆草莓，然後擠上鮮奶油，蓋上另一半餅乾。用薄荷葉和剩餘的草莓裝飾蛋糕。
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