葉用萵苣
生菜品種繁多。這種植物由許多葉片組成，這些葉片從中心莖上長出，形成圓形或菱形的菜頭。葉片可以是綠色、紅色或紫色。
生菜葉通常會添加到湯中或作為配菜，也可以生吃。有些品種的生菜適合搭配味道濃鬱的沙拉醬，而有些則無需額外調味。
最受民眾歡迎的沙拉有捲心萵苣、羅馬生菜、菊苣（捲曲菊苣）等。
如何及何時購買？
生菜的產季從五月持續到十二月，但一年四季都可以在商店買到。
如果你想買到真正新鮮美味的生菜，你需要選擇葉子健康強壯、沒有枯萎跡象的植株。
烹飪用途
從高麗菜根部撕下所需數量的葉子，清洗乾淨，然後甩乾多餘的水分。注意，生菜葉子非常脆弱。洗淨後，可以使用生菜葉離心機來快速甩乾葉子。避免將生菜葉浸泡在水中過久，因為水分過多會導致葉子失去彈性。
可以將生菜葉切碎，加入沙拉，然後淋上你喜歡的沙拉醬。也可以在湯快煮好時加入。將生菜葉和豌豆一起慢燉20-30分鐘。 生菜 有時會先醃製一下，然後每面烤 3 分鐘。
貯存
將生菜放入冰箱冷藏，裝在有孔或密封不嚴的袋子中。口感較軟的生菜可保存一兩天，而口感較硬的品種則可保存更久。
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