最健康的植物油、它們的種類和營養特點
沒有植物油，你做任何菜都做不出來。植物油能為食物增添營養，並賦予其獨特的風味。在我國，葵花籽油比較常見。但烹飪中還會用到許多其他種類的油。
十大植物油。
1. 玉米 – 適合日常食用，也適用於嬰幼兒及膳食營養。含有豐富的維生素原生育酚（E）和多種不飽和脂肪酸。
2. 大豆油 – 被認為是微量元素含量最高的記錄保持者。
3. 芝麻 味道濃鬱。富含大量具有強大功效的天然抗氧化劑。不適合油炸。
4. 亞麻籽 ——由多元不飽和脂肪酸組成，這些脂肪酸是我們身體必需但自身無法合成的。這些就是眾所周知的ω-6和ω-3脂肪酸。
5. 南瓜 – 由於含有大量有益營養成分，因此具有藥用價值。
6. 提取或購買的核桃油 – 被認為是維生素 E 及其衍生物含量最高的記錄保持者。
7. 橄欖油 – 具有降低人體有害膽固醇水平的優良特性。
8. 芥末油 ——是預防各種心血管疾病的高品質、規律性的絕佳工具。
9. 沙棘油 – 可用於治療維生素缺乏症。
10. 花生 – 具有更新人體細胞的特性。
如此多種類的食用油令人欣喜，因為它給了你在廚房進行各種嘗試的機會。
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