玉米粥
波倫塔是一種義大利菜。它是一種濃稠的玉米粥，呈現亮黃色，略帶甜味。它最初是在義大利北部農民的家中製作的。
玉米粥可濃稠可稀。它可以代替義大利麵、米飯或馬鈴薯食用。煎雞肉或魚肉時，也可以用它來代替麵包屑。
生玉米粉是製作糕點、餅乾和蛋糕的絕佳配料。它含有麩質，並賦予食物獨特的風味。玉米粉蛋糕通常濕潤綿密，口感略帶顆粒感。
如何購買？
在義大利，玉米粥的濃稠度各不相同，從比較稀到非常稠都有。不同的濃稠度需要不同的烹調時間。有些玉米粥只需5-8分鐘即可煮熟，而有些則需要45分鐘。
現成的玉米粥有整捲或方塊兩種形式出售。只需切開即可食用。
烹飪用途
生玉米粥可以代替麵粉來烘焙食品。在鹹味菜餚中，則需要煮熟。煮熟後，將其加入沸水中攪拌即可。所需水量通常會標示在包裝上。煮熟的玉米粥可以立即食用，也可以加入菜餚中，還可以烤或煎炸後切成塊狀。
用牛奶或高湯煮玉米粥會賦予它獨特的風味。你也可以加入奶油、一把磨碎的帕瑪森起司，或是撒上戈貢佐拉起司。
貯存
玉米粥應儲存在陰涼乾燥處的密封容器中。
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