金酒（酒精飲料）

這種源自荷蘭、後傳入英國的流行烈酒，酒精度數從10度到55度不等，常被用作多種雞尾酒的基酒。調製出的飲品會帶有獨特的杜松子風味。

金酒的製作方法是將杜松子酊劑與大麥、黑麥或小麥等穀物混合發酵，不添加糖，然後進行精餾。由於很少有金酒在生產過程中經過橡木桶陳釀，因此會在蒸餾過程中向酒液中添加各種調味劑。草藥、香料和水果提取物等作為附加成分被添加到杜松子中，從而產生各種不同的香氣和微妙的風味。

某些類型的金酒會添加額外的植物成分，例如茴香籽、芫荽籽、葛縷子籽、鳶尾根、玫瑰花瓣、肉荳蔻、乾燥柑橘皮（青檸、橙子、檸檬、西柚）、當歸、甘草、茴香、杏仁、荳蔻、肉桂、藏紅花、芫荽、西梅干和黑刺李。金酒分為兩種：不添加任何香料的倫敦乾金酒和普利茅斯金酒。最受歡迎的品牌包括哥頓金酒、孟買藍寶石金酒、孟買金酒和普利茅斯金酒。

金酒可用作餐前酒，開胃提神，在雞尾酒中則清爽提神。 金酒雞尾酒配方 包括使用果汁、漿果汁和薑汁啤酒。金酒還可以與蘇打水、可樂和湯力水混合，製成金湯力。幹馬丁尼則是將金酒與味美思混合而成。金酒通常盛裝在小酒杯或加大量冰塊的馬丁尼杯中。金酒飲品的裝飾包括切碎的薄荷葉、青橄欖、螺旋狀柑橘皮、檸檬皮捲以及檸檬或青檸角。