無花果派，帶有酸奶油、咖啡和波本威士忌的香氣

投票數： 3

時間： 2小時。
複雜：容易地
份量： 8

無花果濃鬱的風味與這款酸奶油派完美融合，酥脆的肉桂酥粒和波本威士忌糖漿更添風味。儘管名字裡有“咖啡”，但這款派並不含咖啡，不過搭配一杯熱咖啡或熱茶，味道更佳。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

無花果派

8 湯匙（110 克）無鹽奶油，室溫軟化，另需少量奶油用於塗抹平底鍋
2 杯優質麵粉
1茶匙泡打粉
0.5茶匙小蘇打
0.5茶匙細鹽
1 杯砂糖
2個大雞蛋
2茶匙香草精
1 杯酸奶油
2/3 杯無花果醬

斯特魯塞爾

3/4 杯優質麵粉
2/3 杯壓實的淺棕糖
1茶匙肉桂粉
一小撮細鹽
70公克無鹽奶油，室溫

釉

3/4 杯糖粉
2大匙波本威士忌

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

斯特魯塞爾：

在一個小碗裡，將麵粉、紅糖、肉桂粉和鹽混合。加入奶油，用手指或叉子充分攪拌，直到黃油均勻分佈並融入麵粉中。用手指將麵團捏成中小塊。
將烤箱預熱至攝氏175度。在20公分見方的烤盤上塗抹奶油。

量取麵粉時，用湯匙舀入乾燥的量杯中，撇去多餘的麵粉。直接用量杯從麵粉袋中舀取麵粉會使麵粉壓實，導致烘焙食品口感乾硬。

無花果派：

在一個小碗裡，將麵粉、泡打粉、小蘇打粉和鹽攪拌均勻。在一個大碗裡，用電動攪拌器中高速攪打奶油和糖，直到蓬鬆輕盈，大約3分鐘。
將雞蛋逐一加入，每次加入後都要充分攪拌。拌入香草精。將攪拌機調至低速，分三次加入麵粉混合物，每次加入麵粉後都要與酸奶油交替加入，以麵粉開始和結束。攪拌至所有食材完全融合即可。
將一半麵糊（會很濃稠）舀入準備好的烤盤中，用抹刀抹平。塗上無花果醬並抹平。然後倒入剩餘的麵糊並抹平。撒上酥粒。
烘烤至餅皮呈現深金棕色，用牙籤插入蛋糕中心取出後牙籤乾淨無殘留，約需1小時。在烤盤中冷卻20分鐘，然後將蛋糕倒扣在盤子上，再將盤子翻轉到晾架上完全冷卻。
釉：

蛋糕完全冷卻後，將糖粉和波本威士忌混合攪拌至順滑。將糖霜淋在蛋糕上，待其凝固。