咖啡蛋糕配酸奶油和黑莓
投票數： 1
時間： 2小時50分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
食用份量： 1/16份
卡路里 289， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 40 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 56 毫克 鈉 164 毫克 糖 23 G.
食用份量： 1/16份
卡路里 289， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 40 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 56 毫克 鈉 164 毫克 糖 23 G.
如果你手邊剛好有酸澀的新鮮黑莓，這款濃鬱的黑莓派絕對是消耗它們的絕佳選擇。將整顆黑莓夾在面皮之間，烘烤後，黑莓會變成多汁的“小炸彈”，完美平衡派的甜膩。派的頂部撒上香甜的紅糖酥粒，增添了一絲焦糖風味。這款派是咖啡或茶的絕佳伴侶。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
派
- 8 湯匙（110 克）無鹽奶油，室溫軟化，另需少量奶油用於塗抹平底鍋
- 2 杯優質麵粉
- 1茶匙泡打粉
- 0.5茶匙小蘇打
- 0.5茶匙細鹽
- 1 杯砂糖
- 2個大雞蛋
- 2茶匙香草精
- 1 杯酸奶油
- 1.5 杯新鮮黑莓
斯特魯塞爾
- 3/4 杯麵粉
- 2/3 杯壓實的淺棕糖
- 1茶匙肉桂粉
- 一小撮細鹽
- 70公克無鹽奶油，室溫
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個小碗裡，將麵粉、紅糖、肉桂粉和鹽混合。加入奶油，用手指或叉子充分攪拌，直到黃油均勻分佈並融入麵粉中。用手指將麵團捏成中小塊。
- 將烤箱預熱至攝氏175度。在20公分見方的烤盤上塗抹奶油。
- 在一個中等大小的碗中，將麵粉、泡打粉、小蘇打和鹽攪拌均勻。
- 在一個大碗中，用電動攪拌器中速攪打奶油和糖，直到蓬鬆輕盈，約3分鐘。一次加入一顆雞蛋，每次加入後都要充分攪拌。最後拌入香草精。
- 將攪拌機速度調至低速，分三次加入麵粉混合物，每次加入麵粉混合物後都與酸奶油交替加入，先加麵粉，最後也加麵粉。攪拌至所有食材完全融合即可。
- 將一半麵糊（會很濃稠）舀入準備好的烤盤中，用抹刀抹平。撒上黑莓。然後舀入剩餘的麵糊，抹平表面。撒上酥粒。
- 烤至金黃色，用牙籤插入中心取出後牙籤乾淨即可，約需 1 小時。 量取麵粉時，用湯匙舀入乾燥的量杯中，撇去多餘的麵粉。直接用量杯從麵粉袋中舀取麵粉會使麵粉壓實，導致烘焙食品口感乾硬。
- 在烤盤中冷卻 20 分鐘，然後將蛋糕倒扣在盤子上，再倒扣在金屬架上完全冷卻。
類別：
食譜集
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