巧克力碎片派配咖啡
投票數： 2
時間： 2小時50分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 670， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 19 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 91 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 111 毫克 鈉 330 毫克 糖 56 G.
卡路里 670， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 19 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 91 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 111 毫克 鈉 330 毫克 糖 56 G.
這款濃鬱的酸奶油派，頂部撒上香辣肉桂酥粒，內裡還藏著融化的巧克力驚喜。做法簡單，卻不失精緻優雅。搭配茶或咖啡，堪稱完美！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
斯特魯塞爾
- 3/4 杯優質麵粉
- 2/3 杯淺棕糖
- 1茶匙肉桂粉
- 一小撮細鹽
- 5大匙無鹽奶油，室溫
派
- 110公克無鹽奶油，室溫軟化，另需少量奶油塗抹平底鍋
- 2 杯優質麵粉
- 1茶匙泡打粉
- 0.5茶匙小蘇打
- 0.5茶匙細鹽
- 1 杯砂糖
- 2個大雞蛋
- 2茶匙香草精
- 1 杯酸奶油
- 1大匙半甜巧克力顆粒
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個小碗裡，將麵粉、紅糖、肉桂粉和鹽混合。加入奶油，用手指或叉子充分攪拌，直到黃油均勻分佈並融入麵粉中。用手指將麵團捏成中小塊。
- 將烤箱預熱至攝氏175度。在20公分的方形蛋糕模具中塗抹奶油。量取麵粉時，用湯匙舀入乾燥的量杯中，撇去多餘的麵粉。直接用量杯從麵粉袋中舀取麵粉會使麵粉壓實，導致烘焙食品口感乾硬。
- 派：
在一個小碗裡，混合麵粉、泡打粉、小蘇打粉和鹽。在一個大碗裡，用電動攪拌器中速攪打奶油和細砂糖，直到蓬鬆輕盈，約3分鐘。一次加入一顆雞蛋，每次加入後都要充分攪拌。拌入香草精。將攪拌器調至低速，分三次加入麵粉混合物，每次加入麵粉後都與酸奶油交替加入，以麵粉開始和結束，直到麵糊變得順滑。 - 將一半麵糊（會很濃稠）舀入準備好的烤盤中，用抹刀抹平表面。撒上巧克力碎。倒入剩餘的麵糊，抹平表面。撒上酥粒。
- 將派烤至金黃色，用牙籤插入中心取出後牙籤乾淨無殘留物，約需1小時。在烤盤中冷卻20分鐘，然後倒扣在盤子上，再倒扣在晾架上完全冷卻。
類別：
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