時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8

這款酸甜可口的蔓越莓無花果醬非常適合搭配烤肉、雞肉或火雞。您可以提前做好，分裝冷凍，下次節日晚餐時取出，用微波爐加熱即可。為了保持醬汁的風味和口感，建議提早一晚解凍，食用前先用微波爐稍微加熱。除了無花果乾，您還可以在醬汁中加入西梅干、棗乾或杏乾——任何乾果都能增添更濃鬱的風味。

原料：

• 1 包（340 克）新鮮或解凍的蔓越莓
• 1又1/4杯糖
• 0.5 杯紅酒醋
• 1 條（10 公分）橙皮
• 1根肉桂棒
• 1大匙切碎的薑
• 1 杯乾燥無花果，切成 4 塊
• 0.5 杯金葡萄乾

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蔓越莓， 無花果， 葡萄乾， 酸辣醬， 薑根， 橙皮， 葡萄酒醋， 肉桂

我們推薦

準備：

步驟 1
• 取出1/2杯蔓越莓備用。將剩餘的蔓越莓、糖、醋、橙皮屑、肉桂棒、薑末、1/4茶匙鹽和一些現磨黑胡椒放入中型平底鍋中。以中火煮至微沸，並不時攪拌，直到糖溶解且蔓越莓變軟，約3分鐘。
步驟 2
• 加入無花果和葡萄乾，調大火將混合物煮沸，然後小火慢燉，直到蔓越莓爆裂，酸辣醬變稠並能掛在勺背上，大約10分鐘。將鍋子從火上移開，拌入預留的1/2杯蔓越莓。
步驟 3
• 將酸辣醬冷卻至室溫。倒入密封容器或自封塑膠袋中，並標示日期。冷凍保存最多兩週。如果不冷凍，冷藏保存最多三天，然後用微波爐加熱。
第四步

• 解凍小貼士

  
  將酸辣醬在冰箱中解凍過夜。食用時，以微波爐以30秒為間隔加熱。如果酸辣醬太濃稠，可以加幾滴水稀釋。

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