咖啡與焦糖三奶蛋糕
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時間： 2小時5分鐘
複雜： 容易地
份量： 10-12
複雜： 容易地
份量： 10-12
咖啡和焦糖蛋糕“Tres leches” - 詳細的食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏180度。
- 準備焦糖： 在一個碗裡，將咖啡粉溶於1/3杯溫水中。將糖倒入一個中等大小的平底鍋中，用中高火加熱，輕輕晃動平底鍋但不要攪拌，直到糖融化並變成琥珀色，大約需要7分鐘。離火，小心倒入咖啡液，攪拌至順滑。將焦糖倒入一個長方形烤盤中，傾斜烤盤，使其均勻地鋪滿底部。冷卻10分鐘。
- 將餅乾放在焦糖上，用叉子在餅乾表面戳出許多小洞。
- 將雞蛋和蛋黃放入碗中打發至起泡。一邊不停攪拌，一邊緩緩加入煉乳，再加入淡奶。將蛋液輕輕塗抹在海綿蛋糕上。用錫箔紙蓋住烤盤，放入烤箱烘烤至舒芙蕾凝固，約50-60分鐘。取出蛋糕，揭開錫箔紙，冷卻30分鐘。
- 用刀沿著烤盤邊緣劃一圈，使蛋糕略微鬆脫。然後用盤子蓋住烤盤，小心地將其倒扣過來，將剩餘的焦糖淋在蛋糕上。將蛋糕放入冰箱冷藏約2小時。
- 用攪拌器將奶油打發至蓬鬆濃稠。將派切成片，並在每片派上再淋上一些奶油。
類別：
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