花生醬果醬夾心餅乾
投票數： 1
時間： 2小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 32
複雜： 容易地
份量： 32
這些餅乾看起來像迷你版的花生醬果醬三明治，在美國非常流行。如果你還沒愛上這個奇特的三明治組合，那你一定會愛上這些餅乾！花生醬直接加入麵團中，讓餅乾口感鬆軟。用葡萄果醬把兩塊餅乾黏在一起，再配上一杯牛奶，簡直完美！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯優質麵粉
- 0.5 杯全麥麵粉
- 0.5茶匙泡打粉
- 0.5茶匙鹽
- 110克室溫無鹽奶油
- 0.5 杯砂糖
- 0.5 杯壓實的淺棕糖
- 1茶匙純香草精
- 1個大雞蛋
- 1.5 杯奶油花生醬
- 2/3 湯匙康科德葡萄果醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的碗中，混合麵粉、全麥麵粉、泡打粉和鹽。在一個大碗中，用電動攪拌器以中高速攪拌奶油、白砂糖、紅糖和香草精，直到蓬鬆輕盈，約5分鐘。
- 將雞蛋打入麵糊中，攪拌至完全融合，然後加入花生醬。將攪拌機調至低速，拌入麵粉混合物，揉至光滑。將麵團放在一張烘焙紙上，擀成一個長方形。再蓋上一張烘焙紙，將麵團擀成0.5公分厚的長方形。放入冰箱冷藏至變硬，約1小時。
- 將烤箱架分別放在烤箱的上層和下層三分之一處；預熱烤箱至 190°C (375°F)。修剪麵團邊緣，然後切成 4 公分見方的小塊。將小塊麵團間隔 5 公分放在兩個乾淨（未鋪烘焙紙）的烤盤上；用叉子在每個小塊麵團上壓出十字紋。將剩餘的麵團揉成團，放入冰箱冷藏至變硬；重新擀開，切出更多餅乾。
- 烘烤約14分鐘，中途將烤盤旋轉180度，直到餅乾基本定型。在烤盤上冷卻5分鐘，然後轉移至晾架上完全冷卻。在餅乾上舀約1茶匙葡萄果醬，蓋上另一塊餅乾，做成夾心餅乾。
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