花生醬和果醬煎餅蛋糕

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時間： 35分鐘
複雜：容易地
份量： 4

每份營養成分：

卡路里 727，總脂肪 31 G.，飽和脂肪 11 G.，蛋白質 18 G.，碳水化合物 98 G.，纖維 4 G.，膽固醇 124 毫克鈉 680 毫克糖 42 G.

這款煎餅蛋糕的靈感來自廣受歡迎的美式花生醬果醬三明治。將蓬鬆的煎餅層層疊放，每層之間塗抹果醬，最後淋上一層香脆的花生醬和楓糖漿。您可以使用家人喜歡的任何果醬或蜜餞，也可以用杏仁醬代替花生醬。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

煎餅

1又2/3杯優質麵粉
1/4 杯玉米澱粉
1/4 杯糖粉
1大匙泡打粉
1/4茶匙小蘇打
0.5茶匙粗鹽
1又1/4杯牛奶
3湯匙融化的奶油
2個大雞蛋
0.5茶匙香草精
1 杯果醬或蜜餞，最好是葡萄、草莓或藍莓口味的

花生醬和楓糖漿釉

0.5 杯花生醬，最好是顆粒狀的
0.5大匙楓糖漿
1/4茶匙粗鹽

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至攝氏95度（205華氏度）。在烤盤上鋪兩層堆疊的廚房毛巾，然後放入烤箱。烤好的薄餅將放在上面保溫。
煎餅：

在一個大碗中，混合麵粉、玉米澱粉、糖粉、泡打粉、小蘇打和鹽。在一個中等大小的碗中，混合牛奶、奶油、雞蛋和香草精。將牛奶混合物倒入麵粉混合物中，揉捏成較濃稠的麵團（不要試圖將所有小麵疙瘩都弄碎）。讓麵團靜置5分鐘。

將一個大的不沾煎鍋或平底鍋置於中火上加熱。倒入半杯麵糊，攤成直徑約15公分的圓形。煎至煎餅表面出現氣泡，底部呈金黃色，約1分鐘。
將煎餅翻面，繼續煎至定型，約45秒。將煎餅放在鋪有兩塊廚房毛巾的烤盤上，放入烤箱。重複以上步驟，用剩餘麵糊再煎5張煎餅。
釉：

將花生醬、楓糖漿和鹽放入中型微波爐適用碗中，然後放入微波爐加熱約1分鐘，直到混合物變熱。用力攪拌至糖霜順滑但仍呈流動性。
煎餅蛋糕：

取一張薄餅放在盤子上，均勻塗抹3湯匙果醬。再放上一張薄餅，輕輕按壓使果醬均勻分佈。在第二張薄餅上塗抹3湯匙果醬，然後放上第三張薄餅。重複以上步驟，直到用完所有薄餅和果醬，做成一疊6張薄餅。切成4塊，趁熱淋上溫熱的糖漿即可享用。