糖醋紅蔥花
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時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 132， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 12 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 304 毫克 糖 6 G.
卡路里 132， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 12 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 304 毫克 糖 6 G.
「我喜歡餐桌上的蔬菜能體現當季特色。這些蔥花既漂亮又美味。它們可以提前做好，食用前只需簡單加熱即可。你也可以用黃洋蔥做蔥花，但味道不如紅洋蔥甜。蔥花和烤牛排或烤魚搭配起來非常美味。它們還可以用來裝飾蔬菜拼盤，」Alex Guarnaschelli 分享道。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6個中等大小的紅洋蔥，去皮
- 2大匙紅酒醋
- 2大匙白葡萄酒醋
- 1大匙紅糖
- 1/4 杯特級初榨橄欖油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C。
- 將洋蔥頂部和底部各切掉0.5公分厚的一層，讓洋蔥能夠直立。將洋蔥根部朝下放在砧板上。沿著每個洋蔥的莖部橫向切三刀，切成六片（像切餡餅一樣），切至洋蔥深度的三分之二左右。
- 將一鍋中等大小的鹽水煮開。放入洋蔥，煮至外皮變軟，約4-5分鐘。取出放涼。待洋蔥冷卻至可以處理時，輕輕地將每個洋蔥瓣像花朵一樣掰開。
- 在小平底鍋中，將紅醋、白醋、紅糖和 2 湯匙水混合，以中火煮至濃稠，約 2 至 3 分鐘。
- 將洋蔥花放在鋪有烘焙紙的烤盤上，彼此間隔開。淋上橄欖油，撒上鹽和胡椒。烘烤至花朵綻放，花瓣尖端呈金黃色，約40-45分鐘。
- 將洋蔥放在上菜盤中，淋上糖漿即可食用。
類別：
食譜集
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