焦糖堅果蜘蛛
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時間： 1小時30分鐘
複雜： 平均的
數量： 30 件
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數量： 30 件
自製牛奶焦糖為這些無比美味酥脆的餅乾增添了一絲精緻感，這些餅乾由山核桃製成，並飾以巧克力漩渦。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 杯烤山核桃
- 1 杯濃奶油
- 1 杯砂糖
- 0.5 杯淡玉米糖漿
- 1茶匙香草精
- 2湯匙（30克）無鹽奶油
- 1/4茶匙鹽
- 140克黑甘草螺旋糖，切成5公分長的段。
- 170克半甜碎巧克力
- 110克切碎的牛奶巧克力
- 巧克力碎屑或糖屑，任您選擇
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按照食譜烹調這道菜：
- 在兩個烤盤上鋪上蠟紙，並輕輕噴上一層不沾鍋烹飪噴霧。將30小把山核桃（每個烤盤3-4把）放在烤盤上，每把山核桃之間間隔幾吋。
- 製作焦糖： 用小火加熱奶油，在準備糖的同時保持奶油溫熱。
- 將糖和玉米糖漿放入一個大的、深的、厚底的平底鍋中。用中火加熱，偶爾攪拌，直到糖溶解。停止攪拌，稍微調高火力，讓混合物慢燉，直到糖漿變稠，或溫度計顯示溫度達到 150°C (300°F)，大約需要 7 分鐘。
- 一邊攪拌，一邊將奶油和鹽加入糖混合物中。慢慢倒入奶油和香草精，注意觀察混合物開始冒泡的情況。將火調至中火，繼續烹調，偶爾攪拌，直到焦糖變得柔軟順滑，或溫度計顯示溫度達到 250°F (115°C)，大約需要 5 分鐘。將鍋子從火上移開，冷卻 1 分鐘。
- 在每顆堅果上淋上幾湯匙溫熱的焦糖，做成蜘蛛的身體。然後將6根甘草條插入焦糖中做成蜘蛛腿。重複以上步驟，直到用完所有焦糖和甘草條。 （最好在這個步驟找個人幫忙，因為焦糖冷卻得很快。如果焦糖開始變硬，可以用小火重新加熱。）讓蜘蛛冷卻15分鐘。
- 同時，將巧克力放入耐熱的中型碗中。在平底鍋中倒入約3公分深的水，用小火加熱至微微沸騰，然後將裝有巧克力的碗放在鍋上，注意不要讓碗底接觸到水。攪拌至巧克力完全融化且順滑。 （或者，您也可以將巧克力放入微波爐適用的中型碗中。用50%的功率加熱約1分鐘，直到巧克力變軟。攪拌後，再加熱2-3分鐘，直到巧克力完全融化。）
- 在每隻蜘蛛上淋1大匙融化的巧克力。如果需要，可以撒上巧克力碎屑或糖粒。冷卻。 糖果 在室溫下靜置直至焦糖和巧克力變硬。
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