巧克力薄餅配焦糖草莓醬

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時間： 1小時15分鐘
複雜：容易地
份量： 2-4

每份營養成分：

卡路里 825，總脂肪 31 G.，飽和脂肪 18 G.，蛋白質 15 G.，碳水化合物 128 G.，纖維 6 G.，膽固醇 134 毫克鈉 794 毫克糖 81 G.

將這些蓬鬆的巧克力煎餅高高疊起，撒上切碎的白巧克力。淋上溫熱的焦糖草莓醬。口感幾乎和蛋糕或布朗尼一樣！是週末早餐或甜點的完美選擇。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

焦糖草莓醬

1 包（280 公克）冷凍草莓（約 2 杯），解凍
0.5 杯糖
1/4茶匙粗鹽
1/4茶匙香草精

煎餅

1又1/3杯優質麵粉
1/3 杯可可粉
1/4 杯玉米澱粉
6大匙糖
1大匙泡打粉
0.5茶匙粗鹽
1/4茶匙小蘇打
1又1/4杯牛奶
3湯匙無鹽奶油，融化
2個大雞蛋
1茶匙香草精
1又1/4杯切碎的白巧克力（約200公克）

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至攝氏95度（205華氏度）。在烤盤上舖兩層疊放的廚房毛巾，放入烤箱，用來疊放烤好的薄餅。
焦糖草莓醬：

將草莓、1/3 杯糖和鹽放入碗中攪拌均勻。靜置 10 分鐘，再次攪拌，然後用馬鈴薯泥壓碎器或叉子將一半草莓壓碎；放在一旁備用。在一個中等大小的平底鍋中，將剩餘的 2 湯匙加 2 茶匙糖和 2 湯匙水混合，用中火煮沸，攪拌至糖完全溶解。繼續煮沸並攪拌，直到糖漿變成琥珀色，大約 2 分鐘。

將鍋子從火上移開，拌入草莓混合物（會冒泡）。氣泡停止後，將鍋子放回中火上，繼續烹調醬汁，並不時攪拌，直到醬汁略微濃稠且焦糖完全融化，約2至2.5分鐘。拌入香草精，將醬汁倒入碗中；保溫。
煎餅：

在一個中等大小的碗中，混合麵粉、可可粉、玉米澱粉、糖、泡打粉、鹽和小蘇打。在另一個碗中，混合牛奶、油、雞蛋和香草精。將液體混合物倒入麵粉混合物中，揉成麵團（麵團中留有一些小疙瘩也沒關係）。讓麵團靜置5分鐘。
將一個大的不沾鍋置於中火上加熱。倒入1/4杯麵糊，攤成一個直徑約12.5公分的圓形；用同樣的方法放入第二個麵糊。煎至底部呈金黃色，表面冒泡，約45秒。翻面，再煎至另一面也呈金黃色，約30秒。將煎好的麵糊轉移到鋪有溫熱廚房毛巾的烤盤上，放入烤箱。用同樣的方法煎完所有麵糊。
準備上菜時，將3張薄餅放在每個盤子上，每張薄餅上撒上1.5湯匙白巧克力（一共應該有4疊）。搭配溫熱的焦糖草莓醬食用。