焦糖鳳梨餡餡餅
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時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
無論你用這種甜餡烤多少墨西哥餡餅，它們都肯定會被一掃而空。誰能抵擋住這些糕點酥脆的外皮和香甜軟糯的焦糖餡料呢？烤派最簡單的方法是用市售的酥皮。將酥皮切成圓形，填入卡赫塔醬（一種類似煉乳的墨西哥焦糖醬）、菠蘿塊和磨碎的奶酪，使餡料變得粘稠。將派封口嚴實，防止焦糖滲出。在表面撒上少許粗砂糖，烘烤過程中會形成一層美味的焦糖脆皮。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 麵粉，用於工作
- 2張冷凍酥皮（0.5公斤包裝），解凍
- 1個大雞蛋
- 1 湯匙墨西哥焦糖醬（cajeta）或牛奶焦糖醬（dulce de leche），室溫
- 1/4 杯磨碎的蒙特雷傑克乳酪
- 1/4 杯菠蘿丁
- 1 湯匙大紅糖
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在烤盤上鋪上烘焙紙。一次取一張酥皮，在撒了少許麵粉的案板上展開，切出四個直徑為 4 英吋（10 公分）的圓形。
- 在一個小碗裡，將雞蛋和1湯匙水打散。在每個圓餅的中心放入0.5茶匙焦糖醬。撒上少許磨碎的起司和幾塊鳳梨。在每個圓餅的邊緣刷上打散的雞蛋液，然後將麵團對折成半圓形。用叉子壓緊邊緣。
- 將派轉移到準備好的烤盤上，刷上剩餘的蛋液，撒上粗砂糖。烘烤至金黃色，約30分鐘。
類別：
食譜 / 甜點 / 甜甜圈、派、麵包 / 墨西哥菜 / 馬塞拉·巴利亞多利德
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