女巫紙杯蛋糕

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時間： 2小時10分鐘
複雜：平均的
數量： 12 件（2 杯奶油）

這些紙杯蛋糕的真正秘訣在於裝飾。只需一點有色糖霜和糖果，就能將這些花生醬奶油乳酪糖霜迷你巧克力紙杯蛋糕變成一件既驚悚又美麗的藝術品。即使你做得不夠完美也不用擔心——萬聖節主題的紙杯蛋糕同樣美味，尤其適合萬聖節。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

紙杯蛋糕

40克優質半甜巧克力，掰成小塊
1/4 湯匙李子汁
3/4 杯優質小麥粉
3/4 杯糖
1/2 杯無糖可可粉
1/4茶匙小蘇打
1/4茶匙泡打粉
1/4茶匙鹽
1 雞蛋類別 CO
1個蛋黃
1/3 杯酸奶
1/4 杯植物油
1/2 茶匙香草精
附加設備12 個容量為 120 毫升的紙杯蛋糕模具，以及一次性紙杯

凝乳奶油

1 湯匙花生醬（質地柔滑或含有堅果碎）
110克室溫下的奶油乳酪（凝乳乳酪）
1/2 杯（110 克）無鹽奶油，室溫
4杯糖粉
2大匙牛奶
1滴綠色食用色素（可選）
巧克力威化餅乾
甘草條紋
烤椰子片
小糖果

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

準備紙杯蛋糕： 將烤箱架放在中間位置，預熱至 300°F (150°C)。在鬆餅模中放入紙杯蛋糕襯墊。
將巧克力和李子汁放入微波爐適用碗中。用低功率微波加熱，偶爾攪拌，直到巧克力完全融化。

在一個大碗中，混合麵粉、糖、可可粉、小蘇打粉、泡打粉和鹽。在另一個碗中，用電動攪拌器高速攪拌雞蛋和蛋黃，直到混合物略微濃稠並呈現檸檬色，約3分鐘。

將優格、植物油、香草精和融化的巧克力逐漸加入雞蛋中，攪拌至順滑。加入麵粉混合物，攪拌均勻。
將麵糊倒入紙杯蛋糕模具中，裝至一半滿。烘烤約25分鐘，直到插入蛋糕中心的牙籤取出時乾淨無殘留，且按壓蛋糕頂部後能迅速回彈。

將鬆餅連同烤盤一起放在金屬架上冷卻 10 分鐘，然後從烤盤中取出，完全冷卻。
準備奶油： 在一個大碗中，用電動攪拌器將奶油、花生醬和奶油乳酪攪拌至蓬鬆輕盈。

逐漸加入糖粉和牛奶，攪拌至順滑。如果需要，可以加入食用色素。放入冰箱冷藏至奶油凝固。
裝飾紙杯蛋糕： 製作女巫帽：在紙杯蛋糕中心畫一個圓。用刀斜切一個深口。旋轉紙杯蛋糕，用刀再畫一個圓圈，然後取出中間的圓錐形部分。重複以上步驟，直到所有紙杯蛋糕都做好。

在每個紙杯蛋糕的中心擠入或裱出足夠的糖霜，蓋住蛋糕開口並形成一張臉。頂部放上… 巧克力威化餅乾這些將作為帽簷。在威化餅乾中央點上一小滴奶油，然後在上面放一塊圓錐形的蛋糕。這樣，一頂女巫帽就做好了。

頭髮可以用甘草條、烤椰片或玉米片做成，眼睛和/或鼻子可以用糖果做成。紙杯蛋糕冷藏30分鐘後再食用。