經典蘋果派
投票數： 5
時間： 1小時10分鐘
複雜： 平均的
份量： 6
複雜： 平均的
份量： 6
這款傳統的肉桂蘋果甜點，以酥脆的酥皮為底，烘烤而成，製作時間僅需一個多小時。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯優質小麥粉
- 1茶匙鹽
- 3/4 杯人造奶油
- 冰水
- 餡料，請見下方食譜
- 食用建議：趁熱切片，搭配香草冰淇淋
填充：
- 6-7 杯切成薄片的蘋果（最好是青金蘋果）
- 1 杯白糖
- 1 杯紅糖
- 1茶匙肉桂
- 1/2 至 1 杯優質小麥粉
- 2 湯匙（30 克）奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的碗中，用手或糕點切割器將人造奶油和鹽切入麵粉中，直到混合物呈現細碎狀。在混合物上倒入一湯匙冰水，揉捏至麵團濕潤。重複此步驟，每次加入一湯匙水（共6-8湯匙），直到麵團濕潤。注意不要過度攪拌。
烤箱預熱至190°C。將麵團分成兩半，揉成球狀。取其中一半麵團，擀成足夠大的圓形，大小應能放入直徑23-25公分的彈簧模具中。將麵團捲在擀麵棍上，然後展開鋪入模具。注意不要過度拉伸麵團。用擀麵杖將麵團邊緣修剪整齊，使其與模具邊緣齊平。將蘋果餡料均勻地鋪入鋪好麵團的模具中。將奶油切成小塊，塗抹在餡料上。
將剩餘的麵團擀成直徑30公分的圓形，蓋在餡料上。修剪麵團邊緣，留出2.5公分的邊。如果需要，可以做出裝飾性的邊緣。用叉子在麵團上戳幾個孔，以便蒸氣排出。在派上撒上少許糖和肉桂粉。
為防止邊緣烤焦，用錫箔紙蓋住。烘烤25分鐘。取下錫箔紙，再烤20-25分鐘，直至呈金黃色。趁熱搭配香草冰淇淋食用。
蘋果餡料：
取一個中等大小的碗，將蘋果與紅糖和白糖混合。加入麵粉和肉桂粉，繼續攪拌，直到蘋果完全裹上麵粉和糖粉。可供 4-6 人食用。
類別：
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