蘋果酒（蘋果酒）

這是一種酒精含量為2%至7%的蘋果酒。蘋果酒呈現金黃色或琥珀色，散發出令人愉悅的蘋果香氣，味道略帶酸味。

在英國，除了啤酒，人們也生產蘋果酒，其酒精度數高於其他國家。在法國，蘋果酒的酒精度數較低，且含有氣泡，被稱為香檳蘋果酒。蘋果酒（Cider）是一種不含酒精的蘋果飲料，由未經發酵的蘋果汁製成；在北美，它也被稱為蘋果酒。

蘋果汁是生產低酒精蘋果酒的原料，它是由不同成熟度的蘋果與甜味劑混合製成。 梨的品種此外，還加入了榅桲、花楸、醋栗和草莓，賦予蘋果汁豐富的風味。蘋果汁自然發酵，加入適量的糖分，製成乾型或甜型蘋果酒；發酵過程持續一個月。

然後將葡萄汁澄清，並放置一段時間進行二次發酵。所得蘋果酒可用於製作蘋果醋，或作為卡爾瓦多斯酒的原料，之後進行蒸餾和熟化，或繼續熟化2-3個月，製成年輕的蘋果酒，即蘋果汁。

在熟成過程中，蘋果酒會加入各種植物香料調味，包括丁香、肉桂、荳蔻和香菜籽。之後，蘋果酒會經過澄清和巴氏殺菌處理，以便長期儲存。