時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 3-5

法式蘋果撻是一種用酥皮製成的開放式派。餡料濕潤綿軟，帶著淡淡的蘋果酸味，塔皮則酥脆可口。這款派外觀精緻，香氣撲鼻。為了獲得更豐富的口感，可以搭配一球香草冰淇淋。

原料：

• 110公克奶油，切成2.5公分的立方體，另加1大匙融化的奶油
• 1.5 杯優質麵粉，另加少許用於擀麵。
• 1/4茶匙粗鹽
• 2大匙糖
• 3 個青蘋果（Granny Smith）
• 1大匙檸檬汁
• 1茶匙肉桂粉

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

優質麵粉， 蘋果， 檸檬汁， 肉桂

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將奶油塊放在盤子上，放入冰箱冷凍15分鐘。準備一杯冰水備用。將1.5杯麵粉、1/8茶匙鹽和1湯匙糖放入食物處理機的攪拌盆中。將所有材料混合均勻。
  
  從冰箱取出奶油，加入麵粉中。攪拌10秒鐘，直到混合物呈現濕沙狀。加入2-3湯匙冰水，揉成麵團。
步驟 2
• 在操作台上撒上少許麵粉，將麵團取出放在上面。麵團表面也撒上一些麵粉，擀成直徑25-27公分的圓形。根據需要添加更多麵粉。
  
  小心地將麵團掛在擀麵杖上，然後轉移到直徑為22-24厘米的帶凹槽的撻模（最好是底部可拆卸的）中。將麵團用力按壓在撻模內，並盡可能修剪邊緣，去除多餘的麵團。將裝有麵團的塔模放在烤盤上，放入冰箱冷藏15分鐘。
步驟 3
• 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。將蘋果去皮去核，切成四瓣，再切成薄片，放入大碗中。加入檸檬汁、肉桂粉、1 湯匙糖和 1/8 茶匙鹽。攪拌均勻。
第四步
• 將麵團從冰箱中取出。
  
  將蘋果片從中心開始，略微重疊地擺成一個圓形。在麵團邊緣刷上融化的奶油，烘烤1小時，直到邊緣呈金黃色，蘋果完全熟透。
  
  將做好的塔放涼 15 分鐘，切塊即可食用。

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