一場美食之旅：曼谷街頭美食
曼穀不僅是個值得用眼睛探索的城市，更是個值得用味蕾體驗的城市。街頭小吃和大佛和皇宮一樣，都是這座泰國首都的標誌性景觀。簡樸的咖啡館和小吃攤飄散著誘人的辛辣香氣，令人垂涎欲滴。不妨鼓起勇氣，探索一番全新的美食世界。
泰國首都曼谷令人驚嘆；只有在這裡，亞洲和歐洲的傳統才能如此完美地融合，達到一種近乎形而上的境界。由此，曼谷在生活的各個層面都呈現出一種新穎、充滿活力且引人入勝的景象。美食尤其如此。曼谷的街頭小吃是一種文化現象，它們用料十足，香料濃鬱，散發著一種神奇的香氣，令遊客要么一見傾心，要么避之不及。以下是一些特色菜餚。 泰國菜值得一試。
木瓜沙拉（冬蔭功）
這是曼谷最常見的菜餚。品嚐這道菜的小攤很容易辨認，攤位上擺著一個厚重的石臼，一位皮膚黝黑的婦人正熟練地用杵將切成細絲的青木瓜搗碎，石臼裡混合著辣椒、棕櫚糖和魚露。鮮紅的番茄是這道美味佳餚的點睛之筆。冬蔭功湯融合了辛辣、酸爽和甜美三種味道，絕對是味蕾的盛宴。
木瓜沙拉有很多種做法：可以加入花生、海鮮、小蝦米、四季豆等等。
價格：30泰銖。
烤鴨（Ped Yang）
這道美味酥脆的烤鴨起源於唐人街，如今已遍布餐廳、美食廣場和街頭小販的餐桌。烤鴨先用特製醃料醃製，使其呈現獨特的鮮紅色，並帶有淡淡的甜味。烤好的鴨肉切片後盛於盤中，淋上特製醬油，佐以米飯。鴨肉也常與羽衣甘藍和雞蛋一起加入餛飩或麵條湯中。
價格：80泰銖起。
貽貝煎蛋捲（Hoy Tod）
儘管曼谷距離海洋相當遠，但這座城市並不缺乏海鮮。新鮮美味的海鮮是每個泰國人日常飲食中不可或缺的一部分。牡蠣煎蛋是一種飽足感強的街頭小吃，只需幾分鐘即可完成。豐盛的牡蠣煎蛋通常搭配炒四季豆一起食用。辣椒是牡蠣煎蛋的常見配料，但並非必要。如果您不愛吃辣，請務必告知街頭小販。
價格：40泰銖。
冬蔭功
冬蔭功湯是泰國餐廳的經典菜餚。這道美味佳餚的特別之處在於，它完美融合了各種風味：棕櫚糖帶來甜味，青檸帶來一絲酸味，魚露帶來鹹味，辣椒則帶來辛辣。
價格大約是60泰銖。
冬蔭功湯食譜：
泰式冬蔭功湯
泰式酸辣蝦湯“冬蔭功湯”
烤肉串
清晨，曼谷居民上班之時；傍晚，疲憊的上班族下班回家後，街頭巷尾便會出現流動餐車。這些餐車通常是由摩托車改裝而成，摩托車的邊車座被改造成烤架，上面用炭火烤製著豬肉串（Moo Ping）、魚肉（Pla Pao）、香腸（Sai Krok Isaan）和雞腿（Kai Yang）。有些餐車專營單一菜餚，配上蔬菜和糯米飯，但大多數流動餐車都提供無限供應的美食。
價格：5至25泰銖。
烤肉串食譜：
雞肉串配泰式辣沙拉
辣椒醬豬肉烤串
泰式牛肉串配醃漬蔬菜
辣花生醬炒雞
花生醬炒雞
醃蝦串
船條
週末，曼谷的運河格外擁擠。縱橫交錯的水道化身為水上市場。長尾船上販售市民所需的一切，從食品雜貨到服裝應有盡有。購物狂歡之後，來點小吃正合時宜。船上供應著各種異國風味美食。
這道麵條尤其美味。可以用雞蛋或米飯做底，配上濃稠的肉醬或魚湯。如果喜歡，也可以在上面加豆芽、雞蛋、脆培根碎、豬耳朵或薄牛肉片。
價格：10至15泰銖。
魚餅（Tod Mun Pla Krai）
這道街頭小吃方便攜帶，可以邊走邊吃。魚餅是用各種魚肉糜製成，用咖哩和青檸葉調味，然後用手掌壓扁，再油炸而成。炸魚餅（Tod Mun Pla Krai）通常裝在方便攜帶的塑膠容器裡，配上以番茄和黃瓜。最好用細竹籤串起來吃。
價格：20至30泰銖。
榴蓮
曼谷街頭水果琳瑯滿目，榴槤更是其中的佼佼者。這種大自然的饋贈形狀似一顆飽經風霜的橄欖球，翠綠厚實的果皮上佈滿尖刺，包裹著乳黃色的果肉。當地人稱榴槤為“水果之王”，名副其實，因為它富含多種維生素、礦物質和其他有益營養成分。然而，榴槤也有一個缺點：它的氣味。榴槤的氣味極為刺鼻、濃烈，甚至可以用來驅趕敵人和其他不法之徒。因此，榴槤被禁止帶入飯店、商場、飛機和其他人員密集場所。由於榴槤成熟早、保質期短，它主要產於東南亞地區。
價格約每公斤400泰銖。
芒果糯米飯（Khao Niao Mamuang）
泰國並非以其豐富多樣的國菜而聞名，但街邊咖啡館和攤位上供應的幾款甜點，即使是最挑剔的米其林星級餐廳食客也會為之傾倒。芒果糯米飯（Khao Niao Mamuang）便是其中之一。新鮮香甜的芒果，配上鹹香的糯米，再淋上大量的椰奶和糖漿。
價格：40至45泰銖。
食譜：
糯米製成的甜點“Ka nyao man”
煎餅（Roti）
這道菜據信起源於馬來西亞，主要由信奉伊斯蘭教的泰國人製作。廚師會在你面前，用放在小推車上的大煎鍋煎製夾著各種甜餡的印度薄餅（roti）。最受歡迎的餡料是香蕉。你可以用竹籤串起盛在紙盤裡的印度薄餅，邊走邊吃。
價格在25泰銖以內。
木瓜沙拉（冬蔭功）
這是曼谷最常見的菜餚。品嚐這道菜的小攤很容易辨認，攤位上擺著一個厚重的石臼，一位皮膚黝黑的婦人正熟練地用杵將切成細絲的青木瓜搗碎，石臼裡混合著辣椒、棕櫚糖和魚露。鮮紅的番茄是這道美味佳餚的點睛之筆。冬蔭功湯融合了辛辣、酸爽和甜美三種味道，絕對是味蕾的盛宴。
木瓜沙拉有很多種做法：可以加入花生、海鮮、小蝦米、四季豆等等。
價格：30泰銖。
烤鴨（Ped Yang）
這道美味酥脆的烤鴨起源於唐人街，如今已遍布餐廳、美食廣場和街頭小販的餐桌。烤鴨先用特製醃料醃製，使其呈現獨特的鮮紅色，並帶有淡淡的甜味。烤好的鴨肉切片後盛於盤中，淋上特製醬油，佐以米飯。鴨肉也常與羽衣甘藍和雞蛋一起加入餛飩或麵條湯中。
價格：80泰銖起。
貽貝煎蛋捲（Hoy Tod）
儘管曼谷距離海洋相當遠，但這座城市並不缺乏海鮮。新鮮美味的海鮮是每個泰國人日常飲食中不可或缺的一部分。牡蠣煎蛋是一種飽足感強的街頭小吃，只需幾分鐘即可完成。豐盛的牡蠣煎蛋通常搭配炒四季豆一起食用。辣椒是牡蠣煎蛋的常見配料，但並非必要。如果您不愛吃辣，請務必告知街頭小販。
價格：40泰銖。
冬蔭功
冬蔭功湯是泰國餐廳的經典菜餚。這道美味佳餚的特別之處在於，它完美融合了各種風味：棕櫚糖帶來甜味，青檸帶來一絲酸味，魚露帶來鹹味，辣椒則帶來辛辣。
價格大約是60泰銖。
冬蔭功湯食譜：
泰式冬蔭功湯
泰式酸辣蝦湯“冬蔭功湯”
烤肉串
清晨，曼谷居民上班之時；傍晚，疲憊的上班族下班回家後，街頭巷尾便會出現流動餐車。這些餐車通常是由摩托車改裝而成，摩托車的邊車座被改造成烤架，上面用炭火烤製著豬肉串（Moo Ping）、魚肉（Pla Pao）、香腸（Sai Krok Isaan）和雞腿（Kai Yang）。有些餐車專營單一菜餚，配上蔬菜和糯米飯，但大多數流動餐車都提供無限供應的美食。
價格：5至25泰銖。
烤肉串食譜：
雞肉串配泰式辣沙拉
辣椒醬豬肉烤串
泰式牛肉串配醃漬蔬菜
辣花生醬炒雞
花生醬炒雞
醃蝦串
船條
週末，曼谷的運河格外擁擠。縱橫交錯的水道化身為水上市場。長尾船上販售市民所需的一切，從食品雜貨到服裝應有盡有。購物狂歡之後，來點小吃正合時宜。船上供應著各種異國風味美食。
這道麵條尤其美味。可以用雞蛋或米飯做底，配上濃稠的肉醬或魚湯。如果喜歡，也可以在上面加豆芽、雞蛋、脆培根碎、豬耳朵或薄牛肉片。
價格：10至15泰銖。
魚餅（Tod Mun Pla Krai）
這道街頭小吃方便攜帶，可以邊走邊吃。魚餅是用各種魚肉糜製成，用咖哩和青檸葉調味，然後用手掌壓扁，再油炸而成。炸魚餅（Tod Mun Pla Krai）通常裝在方便攜帶的塑膠容器裡，配上以番茄和黃瓜。最好用細竹籤串起來吃。
價格：20至30泰銖。
榴蓮
曼谷街頭水果琳瑯滿目，榴槤更是其中的佼佼者。這種大自然的饋贈形狀似一顆飽經風霜的橄欖球，翠綠厚實的果皮上佈滿尖刺，包裹著乳黃色的果肉。當地人稱榴槤為“水果之王”，名副其實，因為它富含多種維生素、礦物質和其他有益營養成分。然而，榴槤也有一個缺點：它的氣味。榴槤的氣味極為刺鼻、濃烈，甚至可以用來驅趕敵人和其他不法之徒。因此，榴槤被禁止帶入飯店、商場、飛機和其他人員密集場所。由於榴槤成熟早、保質期短，它主要產於東南亞地區。
價格約每公斤400泰銖。
芒果糯米飯（Khao Niao Mamuang）
泰國並非以其豐富多樣的國菜而聞名，但街邊咖啡館和攤位上供應的幾款甜點，即使是最挑剔的米其林星級餐廳食客也會為之傾倒。芒果糯米飯（Khao Niao Mamuang）便是其中之一。新鮮香甜的芒果，配上鹹香的糯米，再淋上大量的椰奶和糖漿。
價格：40至45泰銖。
食譜：
糯米製成的甜點“Ka nyao man”
煎餅（Roti）
這道菜據信起源於馬來西亞，主要由信奉伊斯蘭教的泰國人製作。廚師會在你面前，用放在小推車上的大煎鍋煎製夾著各種甜餡的印度薄餅（roti）。最受歡迎的餡料是香蕉。你可以用竹籤串起盛在紙盤裡的印度薄餅，邊走邊吃。
價格在25泰銖以內。
文章作者：奧爾加·博卡《TopCook》
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