蝦仁、西班牙辣香腸和酪梨醬墨西哥薄餅
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
西班牙辣香腸和蝦仁的經典組合讓人聯想到西班牙海鮮飯，您還可以根據個人口味添加餡料中的胡椒傑克奶酪，以及加入煙熏紅辣椒的辛辣鱷梨醬。您只需花點時間準備玉米餅，剩下的餡料就交給我們來做，為您打造一場真正難忘的美食體驗。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4 張小麥玉米餅，直徑 30 公分。
- 12隻大蝦，去殼、去蝦線、去尾
- 230克西班牙辣香腸，斜切成薄片
- 2個成熟的哈斯酪梨
- 1個青檸的汁
- 幾撮鹽
- 1/4 杯酸奶油（3 滿匙）
- 2個罐裝的煙燻紅墨西哥辣椒（chipotle），通常可在墨西哥香料區找到。
- 1湯匙橄欖油，另需一些用於調味
- 1瓣大蒜，去皮壓碎
- 230克（2杯）磨碎的胡椒傑克起司
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按照食譜烹調這道菜：
- 用鋒利的刀子在酪梨上劃一圈，然後左右旋轉兩半果肉，露出果核。取出果核後，用湯匙挖出果肉，放入食品料理機。加入一個青檸的汁、少許鹽、酸奶油和墨西哥辣椒醬。將酪梨醬攪打至順滑。盛入碗中即可享用。
- 平底鍋中火加熱。將西班牙香腸煎2-3分鐘至表面呈棕色，然後取出。鍋中倒入油，放入蒜末和蝦仁。用鹽和胡椒粉調味，繼續煎2-3分鐘至蝦仁變粉紅色。將蝦仁取出放在砧板上，粗略切碎。
- 在煎鍋裡滴一滴植物油，然後放入一個大… 玉米餅將玉米餅煎30秒，然後翻面。在餅的一側撒上幾把起司。放上一把西班牙香腸和蝦仁，然後將玉米餅對折。用鍋鏟輕輕按壓，每面煎約1分鐘，直到起司融化並封住餅皮。
- 將墨西哥薄餅轉移到大的砧板上，重複上述步驟處理剩餘的食材。將每個墨西哥薄餅切成5個三角形，用鏟子轉移到盤子上。在墨西哥薄餅上均勻塗抹上辣煙燻辣椒酪梨醬。
類別：
食譜 / 速食 / 玉米餅菜餚 / 麵包店 / 德拉尼基和鹹味餡料煎餅 // 墨西哥菜 / 瑞秋雷 / 30分鐘即可完成一餐
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