辣炒年糕（韓式魚餅醬油湯年糕）
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時間： 50分鐘（含浸泡時間）
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
炒年糕是韓國廣受歡迎的街頭小吃，深受大人小孩的喜愛。這種軟糯的米糕裹著甜辣醬汁，還可以搭配起司或溏心蛋。一旦你嚐過炒年糕，就會對這種軟糯香辣的小點心念念不忘。韓國廚師 Irene Yoo 將詳細講解如何用家常的方式烹調這道街頭美食。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 700公克年糕（約4杯）*
- 8條大干鳳尾魚
- 1 塊（30 公分）乾海帶
- 0.5 杯辣椒醬（韓國傳統大豆醬，糯米和發酵大豆製成）
- 1/4 杯糖
- 2湯匙蒜末
- 2 湯匙辣椒粉（紅辣椒片）*
- 半個高麗菜，切成 5 公分見方的小塊，然後分成幾份
- 6張薄薄的冷凍裹粉油炸北極魚條，切成三角形
- 8 根蔥，切成 5 公分長的段。
- 撒上一些芝麻
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按照食譜烹調這道菜：
- 將年糕浸泡： 將年糕浸泡在冷水中 30 分鐘，將黏在一起的年糕條分開。
- 同時，準備海帶鳳尾魚湯： 將鯷魚和海帶放入大煎鍋或炒鍋中，加入3杯水淹過食材。小火慢燉30分鐘。取出並丟棄鳳尾魚和海帶。
- 用海帶湯煮沸： 將年糕瀝乾水分，加入湯中。加入韓式辣醬、糖、蒜末和辣椒粉。將火調至中火，並不時攪拌，煮至年糕變軟，湯汁減少約一半，約10分鐘。
- 加入高麗菜和魚餅，煮至高麗菜變軟，約3-4分鐘。加入蔥花，煮至蔥花變軟，約3-4分鐘。關火，撒上芝麻。趁熱享用。 筆記 *
韓國米粉（或稱年糕）是一種預先煮熟的食品，是韓國年輕人喜愛的街頭小吃。這道菜將米粉與魚餅一起煮熟，做成一道豐盛而獨特的晚餐。
辣椒粉（Gochukaru）是一種韓國辣椒。韓國人喜歡烹飪各種辣味菜餚，主要有兩個原因：他們能吃辣，而且熱愛辛辣刺激。他們獨特的烹飪文化也使他們能夠使用複雜的調味料。
類別：
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