巧克力草莓紙杯蛋糕

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菜餚照片：瑞安·道施

時間： 2小時。
複雜：平均的
數量： 12個紙杯蛋糕

巧克力草莓紙杯蛋糕—詳細食譜。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

巧克力草莓和奶油

170克切碎的半甜巧克力
12顆中等大小的草莓
60克切碎的白巧克力
室溫下170公克（12大匙）奶油
兩撮鹽
2 杯糖粉
2茶匙香草精
2大匙全脂牛奶

紙杯蛋糕

1 杯優質小麥粉
1/2茶匙鹽
1/2茶匙小蘇打
1/2 杯無糖可可粉
1茶匙即溶咖啡粉
3/4 杯全脂牛奶
1 杯糖
3/4 杯精煉植物油
1個大雞蛋
1茶匙香草精
1/4 杯草莓醬或果凍
1茶匙檸檬汁

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

製作紙杯蛋糕： 將烤箱預熱至175°C。在12個瑪芬蛋糕模具中鋪上烘焙紙。取一個中型碗，將麵粉、鹽和小蘇打攪拌均勻。取一個大號碗，將可可粉和即溶咖啡混合均勻。

在一個小鍋裡，用中火加熱牛奶，但不要煮沸。將牛奶倒入可可粉和咖啡的混合物中，充分攪拌。冷卻幾分鐘後，加入糖，攪拌至糖完全溶解。拌入植物油、雞蛋和香草精，然後慢慢拌入麵粉。
將麵糊倒入每個鬆餅模中，約至三分之二滿。放入烤箱烘烤約20分鐘。將草莓醬與檸檬汁混合，趁熱在鬆餅表面刷上混合物。待鬆餅完全冷卻後即可食用。

同時，製作巧克力草莓：將110克半甜巧克力放入微波爐融化，每隔30秒攪拌一次。將草莓沾上巧克力，放在盤子上。靜置20-30分鐘，讓巧克力凝固。

準備奶油： 將60克（2盎司）半甜巧克力放入微波爐融化，每隔30秒攪拌一次。冷卻。將融化的巧克力與6湯匙（90克）奶油和一小撮鹽攪拌至順滑。拌入融化的白巧克力。

加入1杯糖粉，攪拌3分鐘至蓬鬆輕盈。然後拌入1茶匙香草精和1湯匙牛奶。將白巧克力混合物放在一旁備用。重複以上步驟處理半甜巧克力混合物。
將裱花袋一側裝入白巧克力糖霜，另一側裝入半甜巧克力糖霜，兩種顏色對齊。用糖霜在每個紙杯蛋糕上畫出漩渦狀圖案。用巧克力草莓裝飾紙杯蛋糕。