單一草莓酥餅
投票數： 1
時間： 20分鐘
複雜： 容易地
數量： 12個蛋糕
複雜： 容易地
數量： 12個蛋糕
草莓酥餅是一款廣受歡迎的美式甜點，由酥脆的海綿蛋糕、奶油糖霜和草莓果粒組成。不妨試試將草莓酥餅做成紙杯蛋糕－在紙杯蛋糕表面塗抹厚厚的糖霜，再點綴上新鮮草莓。這款蛋糕一定會讓您的賓客讚不絕口，因為草莓和奶油的經典搭配永不過時，賦予了這款甜點清新夏日的氣息。紙杯蛋糕的形式也方便食用，無需餐具——這對節日宴會來說絕對是一大優勢。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
草莓蛋糕
- 室溫下0.5杯奶油
- 2/3 杯糖
- 3 室溫蛋
- 1.5茶匙香草精
- 1.5 杯優質麵粉
- 1大匙玉米澱粉
- 1.5茶匙泡打粉
- 1/4茶匙鹽
- 1/3 杯酸奶油
凝乳奶油
- 1 杯鮮奶油
- 120克凝乳乳酪
- 1/4 杯奶油，室溫
- 2/3 杯糖粉
- 1茶匙香草精
- 2 杯切碎的新鮮草莓
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 180°C，並在 12 杯金屬鬆餅模具中放入大紙杯。
- 使用手持攪拌器或裝有槳狀攪拌頭的立式攪拌器，高速攪拌奶油和糖 1 分鐘。一次加入一顆雞蛋，每次加入後都要充分攪拌並刮下碗壁上的麵糊，然後拌入香草精。
- 在另一個碗中，將麵粉、玉米澱粉、泡打粉和鹽一起過篩。將麵粉混合物分三次加入濕性混合物中，每次加入麵粉混合物後都要與酸奶油交替加入，先加麵粉，最後也加麵粉。將麵糊舀入準備好的鬆餅模具中。
- 將紙杯蛋糕烘烤約18分鐘，直到插入蛋糕中心的牙籤取出時乾淨無殘留。將紙杯蛋糕冷卻15分鐘，然後從烤盤中取出，完全冷卻後再進行裝飾。 紙杯蛋糕最好在組裝當天食用（您可以提前一天烘焙紙杯蛋糕，並將其儲存在室溫下）。。
- 準備凝乳奶油將鮮奶油打發至出現軟性尖峰，放在一旁備用。將奶油乳酪和奶油一起打發至蓬鬆輕盈。加入糖粉和香草精，攪拌均勻，然後分兩次拌入打發的鮮奶油。
- 將裱花袋裝上大星形裱花嘴，在每個紙杯蛋糕上擠上糖霜。將草莓塊插入糖霜中，使其看起來像花瓣。待糖霜凝固後，草莓塊就會牢牢地固定在糖霜上。冷藏至食用時取出。
食譜作者 - 安娜·奧爾森是一位糕點師兼電視節目主持人。
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