椰子巧克力紙杯蛋糕
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時間： 2小時。
複雜： 容易地
數量： 12 件
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數量： 12 件
烘焙濃鬱的巧克力紙杯蛋糕，淋上巧克力糖霜，撒上椰子絲。為了獲得更濃鬱的風味和色澤，可以選擇鹼性可可粉。一杯新鮮沖泡的黑咖啡更能提升巧克力的風味。在每個烤好的紙杯蛋糕上淋上融化的巧克力和椰奶混合而成的糖霜，最後撒上少許椰絲或椰屑作為裝飾。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
紙杯蛋糕
- 330克奶油，切成小塊
- 1 杯新鮮沖泡的咖啡
- 0.5 杯水或牛奶
- 3/4 杯可可粉
- 3杯麵粉
- 3又1/4杯砂糖
- 3/4茶匙泡打粉
- 3/4茶匙細鹽
- 0.5茶匙小蘇打
- 3/4 杯酸奶油
- 3顆大蛋，室溫
- 1.5茶匙香草精
- 糖粉，用於撒在表面
巧克力椰子釉
- 170克黑巧克力，切碎
- 0.5 杯罐裝無糖椰奶
- 1-2大匙玉米糖漿
- 1.5 杯無糖椰子片或椰子碎，略烤過
- 特殊設備： 12 杯大號鬆餅模具
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。在大的金屬鬆餅烤盤中放入紙杯蛋糕襯墊，可烤製12個大鬆餅。
- 將奶油、咖啡、水和可可粉放入微波適用碗中，蓋上保鮮膜，微波約2分鐘，直到奶油融化。攪拌均勻。
- 同時，在一個大碗中，將麵粉、糖、泡打粉、鹽和小蘇打攪拌均勻。在一個小碗中，將酸奶油、雞蛋和香草精攪拌均勻。將熱巧克力混合物輕輕拌入乾性材料中。再拌入酸奶油混合物，不要過度攪拌。將麵糊均勻地倒入準備好的紙杯蛋糕模具中，每個模具裝至約3/4滿（每個紙杯蛋糕約2/3杯麵糊）。烘烤紙杯蛋糕，直到插入蛋糕中心的牙籤取出時乾淨無殘留，大約需要30分鐘。
- 將紙杯蛋糕連同烤盤一起放在晾網上完全冷卻。然後將它們從紙杯中取出，放回晾網上。
- 釉： 將巧克力放入一個中等大小的碗中。將椰奶和玉米糖漿煮沸，並停止攪拌，然後倒入巧克力中。靜置10分鐘，然後攪拌至順滑。將1湯匙溫熱的糖漿均勻地塗抹在每個紙杯蛋糕上，並撒上椰蓉。
類別：
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