黃色紙杯蛋糕，淋上巧克力糖霜
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時間： 2小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
每份營養成分：
卡路里 326， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 33 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 76 毫克 鈉 117 毫克 糖 20 G.
卡路里 326， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 33 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 76 毫克 鈉 117 毫克 糖 20 G.
這是最簡單的紙杯蛋糕配方之一：只需少量食材，就能做出蓬鬆柔軟、口感濕潤的紙杯蛋糕，非常適合節日和日常享用。只需將每個紙杯蛋糕的頂部蘸上巧克力糖霜即可裝飾。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
紙杯蛋糕
- 1.5 杯優質麵粉
- 1.5茶匙泡打粉
- 1/4茶匙細鹽
- 2 室溫下的大雞蛋
- 2/3 杯糖
- 165克無鹽奶油，融化後稍微冷卻。
- 2茶匙香草精
- 0.5 杯牛奶
巧克力釉
- 1 杯切碎的半甜巧克力
- 0.5 杯濃奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏175度。在12連模的鬆餅烤盤中放入紙杯。
筆記
量取麵粉時，用湯匙舀入乾燥的量杯中，撇去多餘的麵粉。直接用量杯從麵粉袋中舀取麵粉會使麵粉壓實，導致烘焙食品口感乾硬。 - 在一個中等大小的碗中，混合麵粉、泡打粉和鹽。在另一個碗中，用電動攪拌器中速攪拌雞蛋和糖，直到蓬鬆輕盈，約2分鐘。繼續攪拌，同時逐漸倒入奶油，最後加入香草精。
- 將攪拌機調至低速，分兩次加入麵粉混合物，每次加入麵粉後都交替加入牛奶，揉至麵團光滑。注意不要過度攪拌麵團。將麵團均勻地分入準備好的模具中。
- 烘烤至插入紙杯蛋糕中心的牙籤取出時乾淨無殘留，約20-25分鐘。在烤盤中放在冷卻架上冷卻10分鐘，然後將紙杯蛋糕取出放在冷卻架上完全冷卻。
- 巧克力釉：
將巧克力放入一個中等大小的碗中。將奶油倒入小平底鍋中，以中火加熱至即將沸騰。將奶油倒入巧克力中，靜置1分鐘。然後輕輕攪拌至順滑有光澤。讓糖霜稍微冷卻至濃稠但不要變硬。在每個紙杯蛋糕上塗抹1湯匙糖霜，或將蛋糕頂部沾上糖霜。
類別：
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