自製棉花糖
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時間： 8小時30分鐘
複雜： 容易地
數量： 20-40顆棉花糖
複雜： 容易地
數量： 20-40顆棉花糖
一步一步教你如何自製美式棉花糖。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 21公克無添加劑明膠
- 1.5 杯砂糖
- 1 杯玉米糖漿或蜂蜜
- 1/4茶匙粗鹽
- 1大匙香草精
- 糖粉，用於撒在表面
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按照食譜烹調這道菜：
- 在裝有攪拌器的立式攪拌機的攪拌碗中，將明膠和 1/2 杯冷水混合，使其膨脹，同時製作糖漿。
- 同時，將糖、玉米糖漿、鹽和半杯水放入小鍋中，以中火加熱至糖完全溶解。再調高火候，繼續加熱至糖漿溫度達到攝氏115度（230華氏度）。關火。
- 將攪拌機調至低速，緩慢地將糖漿倒入已溶解的吉利丁液中。然後將攪拌機調至高速，繼續攪拌約15分鐘，直到混合物變得非常濃稠。加入香草精，充分攪拌均勻。
- 用篩子將糖粉均勻地撒在20 x 30公分的長方形烤盤上。將棉花糖混合物倒入烤盤，抹平表面，再撒上一層糖粉。敞開蓋子，靜置過夜，直到混合物乾燥。
- 將棉花糖倒扣在案板上，切成方塊，然後裹上糖粉。
準備 自製棉花糖配椰絲。
類別：
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