黃色紙杯蛋糕，配上奶油乳酪糖霜
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時間： 1小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
這些鬆軟蓬鬆的紙杯蛋糕，淋上奶油乳酪糖霜，絕對是任何慶祝活動的焦點。它們製作簡單，糖霜也同樣容易打發。想要更精緻優雅的造型，可以用裱花袋擠出糖霜。紙杯蛋糕可以保持白色，也可以撒上彩色糖粒裝飾。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
紙杯蛋糕
- 1.5 杯優質麵粉
- 1.5茶匙泡打粉
- 1/4茶匙細鹽
- 2 顆大蛋，室溫
- 2/3 杯糖
- 165克無鹽奶油，融化並稍微冷卻
- 2茶匙香草精
- 0.5 杯牛奶
釉
- 220克奶油乳酪，室溫
- 110公克無鹽奶油，室溫
- 4杯糖粉
- 2茶匙香草精
- 1茶匙檸檬汁
- 五彩繽紛的糖屑
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏175度。在12連模的鬆餅模中放入紙杯蛋糕襯墊。
- 紙杯蛋糕：
在一個中等大小的碗中，混合麵粉、泡打粉和鹽。在另一個中等大小的碗中，用電動攪拌器中速攪拌雞蛋和糖，直到起泡，約2分鐘。在攪拌器運轉的同時，緩緩倒入奶油，然後加入香草精並攪拌均勻。 - 將攪拌機速度調至低速，分兩次加入麵粉混合物，每次加入麵粉混合物後與牛奶交替加入，攪拌至剛混合均勻即可。不要過度攪拌。將麵糊均勻地分裝到準備好的杯子中（每個杯子約1/3杯）。
- 烘烤至牙籤插入紙杯蛋糕中心取出後乾淨無殘留，約20-25分鐘。將紙杯蛋糕連同烤盤放在冷卻架上冷卻10分鐘，然後轉移到冷卻架上完全冷卻。量取麵粉時，用湯匙舀入乾燥的量杯中，撇去多餘的麵粉。直接用量杯從麵粉袋中舀取麵粉會使麵粉壓實，導致烘焙食品口感乾硬。
- 釉：
在一個大碗中，用電動攪拌器中速攪拌奶油乳酪和奶油，直到順滑，約2分鐘。拌入香草精和檸檬汁。 - 將攪拌機調至低速，攪拌至糖粉完全融合。將糖霜擠或抹到紙杯蛋糕上。撒上彩色糖粒裝飾。
類別：
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