咖啡牛奶口味冰淇淋
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時間： 6小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
咖啡牛奶口味冰淇淋——詳細配方。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4個大蛋黃
- 3/4 杯糖
- 0.5茶匙鹽
- 2.5 杯全脂牛奶
- 0.5茶匙 香草精
- 0.5 杯濃奶油
- 0.5 杯完整咖啡豆
- 巧克力碎屑，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的碗中，將蛋黃、糖和鹽攪拌至順滑。在一個小鍋中，用中火加熱牛奶。當鍋邊出現小氣泡時，一邊攪拌一邊緩慢地將一半溫牛奶倒入蛋黃混合物中。
將混合物倒入裝有剩餘熱牛奶的平底鍋中，攪拌均勻。以中火加熱，用橡膠刮刀不停攪拌並刮鍋底，煮約5分鐘，或直到混合物略微濃稠並能黏在刮刀上。離火，拌入香草精和鮮奶油。 - 將混合物倒入乾淨的碗中，用細網篩過濾。用保鮮膜蓋住混合物表面，放入冰箱冷藏約4小時。待混合物冷卻後，拌入咖啡豆，再用乾淨的保鮮膜蓋住表面。放入冰箱冷藏至少12小時或過夜。
- 按照製造商的說明準備冰淇淋機。將咖啡渣從冰淇淋基底中濾出。將基底倒入準備好的冰淇淋機中，冷凍至基底呈現軟冰淇淋的質地，約10分鐘。
將冰淇淋從冰淇淋機中取出，倒入密封容器中。密封容器前，在冰淇淋表面鋪上一層保鮮膜。蓋上蓋子，放入冰箱冷凍2小時後再食用。食用時撒上巧克力碎屑即可。
類別：
食譜 / 甜點 / 冰淇淋，雪葩 / 義大利菜 / 吉亞達·德·勞倫蒂斯
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