咖啡罐裝冰淇淋

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時間： 45分鐘
複雜：容易地
份量： 4

每份營養成分：

卡路里 705，總脂肪 46 G.，飽和脂肪 28 G.，蛋白質 9 G.，碳水化合物 68 G.，纖維 2 G.，膽固醇 143 毫克鈉 1822 毫克糖 60 G.

還有什麼比自製冰淇淋更美味的呢？！除了美味的口感，你還會收穫滿滿的成就感。不過，自製冰淇淋可能比較費時，而且並非人人都有冰淇淋機。這個食譜需要兩個咖啡罐（一大一小）、鹽和冰塊。冰淇淋本身的製作也很簡單：只需要奶油、牛奶、糖和香草精。食譜中還提供了幾種為香草冰淇淋增添風味的方法。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

香草冰淇淋

1.5 杯冷藏濃奶油
1.5 杯冰鎮全脂牛奶
0.5 杯砂糖
1茶匙香草精
2.3公斤冰（約7杯）
2 杯岩鹽或冰淇淋鹽
特殊設備1.5升帶蓋咖啡罐（空且乾淨）；300-450毫升帶蓋咖啡罐（空且乾淨）；膠帶；橡膠手套；瑜珈墊（可選）

咖啡冰淇淋

0.5 杯新鮮沖泡的濃咖啡，冷卻

巧克力冰淇淋

1.5 杯冰鎮低脂巧克力牛奶
2湯匙巧克力糖漿（可選）

餅乾冰淇淋

半杯壓碎的巧克力夾心餅乾（約5塊）

巧克力碎片冰淇淋

1/3 杯切碎的巧克力（60 克）

薄荷巧克力碎冰淇淋

1/4茶匙薄荷萃取物

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

基礎香草冰淇淋

在小咖啡罐中，混合濃奶油、牛奶、糖和香草精（見註）。蓋上蓋子，用膠帶封好，確保罐子完全密封。輕輕搖晃混合物使其混合均勻。將密封好的罐子放入空的、更大的咖啡罐中。
戴上橡膠手套，保護皮膚免受冰和鹽的傷害。在密封罐周圍和頂部鋪滿冰塊，完全覆蓋罐身。在冰塊上撒上一杯粗鹽。蓋上大罐的蓋子，並用膠帶固定。如果需要，可以將大罐側放在地板或瑜珈墊上。來回滾動罐子，確保它旋轉一周，持續約20分鐘。最好有人幫忙，但也可以獨自完成。

筆記

任何容量的小咖啡罐（300-450毫升）都可以。

如果你在室內製作冰淇淋，瑜珈墊可以幫助降低噪音，並保護地板或地毯免受鹽分侵蝕。用肥皂和水清洗瑜珈墊即可。

打開大罐子，倒掉冰塊和鹽。用水沖洗小罐子，防止鹽分污染冰淇淋。打開小罐子。混合物應該略微凝固。用一個大的金屬勺，刮掉罐子側面和底部積聚的固體，並將它們攪拌到剩餘的混合物中。
蓋上小罐的蓋子並密封。在大罐中裝滿冰塊和剩餘的1杯鹽。蓋上大罐的蓋子並密封。再滾動15-20分鐘。打開大罐，倒掉冰塊和鹽。沖洗小罐並打開。用大金屬湯匙刮一下罐壁和罐底。立即享用冰淇淋，或將其轉移到容器中。
咖啡冰淇淋：

製作方法與一般香草冰淇淋相同，只是將 1/2 杯全脂牛奶換成冰鎮濃咖啡。

巧克力冰淇淋：

做法與一般香草冰淇淋相同，只是用脫脂牛奶代替全脂牛奶。如果喜歡更濃鬱的口味，可以加入巧克力糖漿。
餅乾冰淇淋：

製作方法與一般香草冰淇淋相同。第一次打開罐子後，放入巧克力夾心餅乾。密封後，繼續按照說明旋轉。

巧克力碎片冰淇淋：

按照製作基本香草冰淇淋的方法，加入 1/3 杯切碎的巧克力（60 克）。
薄荷巧克力碎冰淇淋：

按照製作基本香草冰淇淋的方法，在奶油和牛奶混合物中加入 1/4 茶匙薄荷萃取物。