時間： 10小時25分鐘
複雜： 容易地
數量： 900 毫升

自製冰淇淋無可否認的優點在於，你知道它是用新鮮天然的食材製作的，而且你可以根據自己的喜好進行客製化。不妨試試用蛋奶酒的風味來製作冰淇淋。蛋奶酒是美國聖誕節的飲品，與我們常見的蛋奶酒類似，它由雞蛋、牛奶、糖、肉荳蔻、奶油和威士忌製成。用同樣的原料製作奶油，最後用冰淇淋機完成製作即可。

原料：

• 4個蛋黃
• 1/3 杯糖
• 0.5公升全脂牛奶
• 1 杯濃奶油
• 1茶匙磨碎的肉荳蔻
• 90毫升波本威士忌

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蛋， 糖， 牛奶， 奶油， 肉荳蔻， 波本威士忌

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在立式攪拌機的攪拌盆中，將蛋黃和糖攪拌至蛋黃顏色變淺，糖完全溶解。
步驟 2
• 在一個中型平底鍋中，將牛奶、濃奶油和肉荳蔻混合，用大火加熱至沸騰，期間偶爾攪拌。離火，將蛋黃液緩緩倒入熱混合物中，邊倒邊攪拌。然後，將所有材料倒回平底鍋中，繼續加熱至混合物溫度達到 71°C (160°F)。離火，拌入波本威士忌，倒入一個中型碗中，放入冰箱冷藏。將混合物在冰箱中冷卻至 4°C (40°F)，大約需要 4-6 小時。
步驟 3
• 混合物冷卻後，請按照冰淇淋機的說明書製作冰淇淋。軟冰淇淋可以立即享用，也可以轉移到密封容器中冷凍2-4小時使其變硬。

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