時間： 10分鐘
複雜： 容易地
份量： 1

如果你喜歡嘗試各種咖啡飲品，這或許是你喝過最棒的冰咖啡。它是Ree Drummond經營的The Mercantile咖啡館菜單上最受歡迎的咖啡之一。冷萃咖啡混合辣椒糖漿、牛奶和黑巧克力，再淋上香草奶油，最後撒上肉桂粉和辣椒粉。

原料：

冰咖啡飲料

• 1/4 杯濃奶油
• 30毫升香草糖漿
• 180毫升市售或自製冷萃咖啡，配方見下文
• 120毫升全脂牛奶
• 30毫升辣椒糖漿（或用辣椒浸泡24小時的簡單糖漿）
• 30毫升巧克力醬
• 0.5茶匙肉桂粉
• 0.5茶匙辣椒粉

冷萃咖啡

• 450公克磨咖啡豆（優質、濃鬱烘焙）
• 8公升冷水

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

咖啡， 奶油， 牛奶， 巧克力醬， 辣椒粉， 肉桂

我們推薦

準備：

步驟 1

• 香草奶油：

  
  將鮮奶油和香草糖漿放入碗中輕輕攪打均勻，然後放在一旁備用。
步驟 2
• 將冷咖啡、牛奶、辣椒糖漿、巧克力醬和冰塊放入搖酒器中。搖晃至起泡。濾入裝滿冰塊的玻璃杯中，頂部放上香草奶油，並撒上肉桂粉和辣椒粉。
步驟 3

• 冷萃咖啡：

  
  出口： 24人份
  
  將咖啡粉和水放入大容器中。蓋上蓋子，在室溫下浸泡 8 小時或過夜。
第四步
• 在細網篩上舖一層紗布，然後將其放在水壺或其他容器上。將咖啡液透過篩子過濾，直到所有液體都被濾出。丟棄咖啡渣。將咖啡冷藏，需要時取用。

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