耐嚼焦糖花生布朗尼

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這些布朗尼蛋糕的風味融合了焦糖和巧克力鹹焦糖的特色。由於加入了鹹花生，焦糖的味道出乎意料地鹹香，而巧克力鹹焦糖的味道則與切爾西超市出售的那種鹹焦糖非常相似。你只需要按照我們的配方將所有材料混合。做法簡單，而且味道棒極了，是那種不含添加物的自製糖果。

時間： 2小時30分鐘
複雜：容易地
數量： 48 件

這些軟糖因為有焦糖層，所以非常有嚼勁。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

1/2 杯加 2 大匙砂糖
2 湯匙（30 克）奶油，切丁
半杯濃奶油
150克奶油，另需一些用於塗抹油脂
300公克粗切黑巧克力（可可含量60%）
4個大雞蛋
1.5 杯糖
1/4 杯紅糖
1茶匙香草精
1又1/4杯優質麵粉
2 杯鹹花生
香草冰淇淋（用於盛裝）

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

焦糖在玻璃量杯內壁塗抹奶油。將糖和奶油放入小而深的平底鍋中。用中火加熱至沸騰，並不斷攪拌。如果混合物看起來有凝結或油水分離的現象，不用擔心；它最終會變得順滑。繼續攪拌烹調，直到混合物呈現深色花生醬狀，大約需要12到15分鐘。
將濃奶油倒入小鍋中，以中火加熱。當奶油混合物達到所需顏色（步驟 1）時，離火，緩慢而小心地將熱奶油攪拌進去。混合物會冒蒸氣並起泡，所以要小心。將鍋子重新置於中火上，煮至微沸，然後小火慢煮約 1 分鐘。倒入準備好的量杯中，冷卻至室溫。

布朗尼蛋糕將烤箱預熱至180°C（350°F）。裁剪一張22 x 50公分（9 x 20吋）的錫箔紙。在烤盤的四個角落和側面塗抹油脂。將錫箔紙鋪在烤盤上，並在每條短邊留出多餘的錫箔紙。將巧克力和奶油放入耐熱碗中，然後將碗放在一鍋小火慢燉的水上，確保碗底不要接觸到水。用橡皮刮刀偶爾攪拌，直到混合物變得順滑。
在一個大碗裡，將雞蛋、糖和香草精攪拌均勻。用橡皮刮刀將巧克力刮入混合物中，然後拌入麵粉，直到完全融合。加入1.5杯花生。

將麵糊倒入準備好的烤盤中。淋上焦糖，用塗抹了黃油的刀將其拌入麵糊中。將剩餘的1/2杯花生粗略碾碎，撒在表面。烘烤至牙籤插入蛋糕中心取出後乾淨無殘留，約25至30分鐘。注意不要讓牙籤沾上過多的焦糖。
將布朗尼放在冷卻架上。當焦糖完全凝固但布朗尼仍然溫熱時，用抹了油的刀沿著烤盤長邊劃一圈。完全冷卻大約需要1小時。

布朗尼完全冷卻後，用砧板蓋住頂部。翻轉過來，放在一旁。小心地從烤盤上取下錫箔紙，刮掉布朗尼表面殘留的碎屑。將布朗尼切成方塊，搭配一球香草冰淇淋享用。

食譜布朗尼軟糖上面覆蓋著一層焦糖。