焦糖紙杯蛋糕
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時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
數量： 12個紙杯蛋糕
複雜： 容易地
數量： 12個紙杯蛋糕
焦糖紙杯蛋糕－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
紙杯蛋糕
- 110克奶油
- 1 杯糖
- 2個大雞蛋
- 半杯全脂牛奶
- 1茶匙香草精
- 1 杯優質小麥粉
- 1/3 杯杏仁粉
- 1茶匙泡打粉
- 1/2茶匙鹽
焦糖奶油
- 170克室溫黃油
- 2 杯糖粉
- 3/4茶匙南瓜派香料混合物
- 1/8 茶匙鹽
- 1/2 茶匙香草精
- 1/2 杯 焦糖牛奶醬 或煮熟的煉乳
- 爆米花或膨化米，用作裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 烤紙杯蛋糕將烤箱預熱至180°C。
在烤盤上放入12個紙杯蛋糕模具。以小煎鍋中火融化奶油；偶爾晃動煎鍋，煮至奶油呈現褐色，約6至9分鐘。立即倒入中型碗中，稍微冷卻。加入糖、雞蛋、牛奶和香草精，攪拌均勻。 - 將麵粉、杏仁粉、泡打粉和鹽混合在一個大碗中。加入棕色奶油混合物，攪拌至完全融合。
- 將麵糊倒入準備好的瑪芬模具中，裝至四分之三滿。烘烤紙杯蛋糕，直到按壓頂部能迅速回彈，約18至22分鐘。冷卻5分鐘後，從模具中取出，完全冷卻。
- 製作焦糖奶油在一個大碗裡，將奶油、糖粉混合在一起。 南瓜派香料混合物 加入鹽，用攪拌器中速攪拌至順滑。將速度調至中高速。加入香草精，攪拌至蓬鬆，約3分鐘。加入煮沸的煉乳，用刮刀輕輕翻拌均勻，保留一些紋理。
將混合物裝入裝有圓形裱花嘴的裱花袋中。在紙杯蛋糕上塗抹焦糖糖霜，並用爆米花裝飾。
食譜 柳橙紙杯蛋糕配糖霜。
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