焦糖絲
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時間： 10分鐘
複雜： 平均的
數量： 3 湯匙
複雜： 平均的
數量： 3 湯匙
糖不僅能為菜餚增添風味，還能用於裝飾。運用簡單的技巧，焦糖可以創造出各種圖案和形狀。用抹了油的碗或湯匙背面作模具，就能將細如金絲的焦糖塑造成半球形。發揮一點想像力，就能用這種方法製作出各種不同的甜點裝飾。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2.5 杯砂糖
- 半杯玉米糖漿
- 半杯水
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按照食譜烹調這道菜：
- 將所有材料放入中等大小的平底鍋中，用蘸了水的糕點刷擦拭鍋壁，以防止糖在達到所需溫度之前焦糖化。
- 將所有食材在爐灶上加熱至149°C (275°F)，並以溫度計測量溫度。離火，隔水冷卻至135°C (275°F)。
- 將叉子沾上糖漿，然後儘可能快地左右移動，將焦糖絲拉到抹了油的碗底。小心地將拉出的裝飾物收集起來，放在甜點盤上。
類別：
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